Co to jest sztuczny słodzik?
Sztuczny słodzik jest zamiennikiem cukru, zwykle o mniejszej ilości kalorii. Sztuczny słodzik może być również odpowiedni dla osób z pewnymi ograniczeniami dietetycznymi, takimi jak cukrzyca, pomijając sacharozę. Sztuczny słodzik jest rodzajem substytutu cukru, ale ogólnie substytuty cukru obejmują zarówno naturalne substytuty, takie jak agawa, jak i sztuczne słodziki, takie jak aspartam.
Wiele osób zauważa różnicę zarówno pod względem smaku, jak i wyczucia podczas używania sztucznego słodzika, i rzadko jest znaleźć taki, który występuje jako doskonały substytut cukru. Czasami wiele słodzików jest używanych razem lub z innymi środkami smakowymi, aby spróbować stworzyć smak bardziej podobny do naturalnego cukru. Teksturę sztucznego słodzika można również zrobić bardziej jak prawdziwy cukier, dodając jakiś środek do łączenia, aby nadać mu większą wagę.
Istnieje pięć głównych sztucznych słodzików, które są zatwierdzone do użytku w Stanach Zjednoczonych i znajdują się w M w M.Wszelkie żywność i napoje. Są to: aspartam, potas Asesulfam, neotame, sacharyna i sukraloza. Wszystkie pięć istnieje również pod różnymi markami. Na przykład aspartame można znaleźć na sprzedaż jako NutrAsweet ™, podobnie jak Neotame, podczas gdy Acesulfame Potas można znaleźć na sprzedaż jako Nutrinova ™.
Duży nacisk na globalnym rynku w kierunku sztucznego słodzika jest wynikiem podstawowej ekonomii. Wytworzenie sztucznego słodzika jest znacznie, znacznie tańsze niż uprawę i udoskonalanie rzeczywistego cukru lub innych naturalnych słodzików, co pozwala na znacznie większy marżę zysków dla producentów. W rezultacie wiele firm przesuwa swoje linie dietetyczne, które wykorzystują sztuczny słodzik zamiast faktycznego cukru, ponieważ zarabiają znacznie więcej pieniędzy na każdej sprzedanej jednostce. Jednocześnie marże zysku dla producentów sztucznych słodzików są również bardzo wysokie, więc nieustannie pchają PRoducts na producentach żywności i napojów.
Aspartam jest najczęściej używanym sztucznym słodzikiem na świecie. Zostało to odkryte w 1965 roku, a patent ostatecznie trafił do Monsanto. Zostało to przypadkowo odkryte, w pogoni za lekiem anty-ulcerskim. Kiedy naukowiec rozlał się na siebie, polizał go i zauważył, że jest słodki. Aspartam jest doskonałym sztucznym słodzikiem, ponieważ jest około dwóch stu razy większy niż sam cukier. Aspartam jest centrum kontrowersji zdrowotnych od wczesnych lat 80. XX wieku, kiedy został zatwierdzony przez FDA do konsumpcji człowieka, pomimo szeregu badań, które sugerowały związek między jego spożyciem a generowaniem guzów mózgu.
Sukraloza szybko rzuca wyzwanie aspartamu jako sztucznego słodzika, ponieważ procesy tworzenia go stają się bardziej wyrafinowane, a jego cena gwałtownie spada. Jest około sześćset razy więcej niż cukier i ma zatwierdzenie FDA od 1998 roku. Chociaż istnieją pewne obawy dotyczące sachalozy, MajoRity kontrowersji nad sukralozą jako sztuczny słodzik pochodzi z hasła używanego przez Splenda ™, „wykonane z cukru, więc smakuje jak cukier”. Przemysł cukrowy w Stanach Zjednoczonych wiele razy wciągnął firmę do tego sloganu, ponieważ jako sztuczna sukraloza słodzika jest tworzona tylko stycznie z cukru.