Co je foukaný cukr?

Foung cukr je cukr, který se speciálně zpracovává a poté se s pomocí malé trubice tvaruje do různých tvarů. Technika pro výrobu foukaného cukru úzce souvisí s foukáním skla a v rukou kvalifikovaného řemeslníka může foukaný cukr trvat širokou škálu tvarů, od malých bublin po ozdobené vozy. Foung cukr je často patrný u cukrových soch, jako jsou sochy používané na ozdobných koláčích; Cukrová socha obvykle zahrnuje řadu různých technik pro manipulaci s cukrem, aby se vytvořil požadovaný efekt.

Vytváření foukaného cukru začíná výrobou taženého cukru. Vytáhnutý cukr je cukr, který byl zahřátý, složený a zatažen, aby byl lesklý a flexibilní. Vytahovaný cukr lze použít samostatně k vytvoření tvarů, jako jsou stuhy, okvětní lístky, atd., Ale k výrobě zaoblených tvarů jako těla zvířat je nutné foukat cukr. Cukrovinka vezme malou kouli taženého cukru, připojí ji k trubici a nutí vzduch přes trubici, aby nafoukl sugAR při práci pod lampou, aby byla flexibilní. Když cukr vytvořil uspokojivý tvar, je ochlazen s fanoušky, aby povzbudil tvar k nastavení.

Umění vytváření foukaných tvarů cukru vyžaduje stabilní ruku a velmi pozorné oko. Jakmile je cukr zpracován, je důležité udržovat ho měkký, aniž by jej roztavil, a vychladnout jej rovnoměrně bez praskání tvaru nebo způsobit jeho zkreslení. Stejně jako u skládání ze skla může být foukaný cukr také nebezpečný, protože extrémně horký cukr může způsobit bdělé popáleniny a může přilnout k pokožce, což bolest ještě zhoršuje.

Při provedení pána je foukaný cukr vynikající. Často se objevuje na svátečních displejích, zejména na kulinářských školách, a používá se také na formálních koláčích a dezerech jako dekorativní přízvuk. Foung cukr může být ponechán čistý nebo zbarvený a lze jej použít k vytvoření neuvěřitelně realistických scén nebo fantazijních. Protože foukanéCukr vyžaduje určitou dovednost, pokud máte zájem o vytvoření vlastních, možná budete chtít absolvovat třídu nebo dílnu do taženého a foukaného cukru, abyste se naučili základní techniky a bezpečnostní tipy.

Jakmile je nastaven foukaný cukr, může cukrář spojovat kusy, jak by to mohlo být při vytváření zvířete, kde je tělo vyrobeno z pevného kusu foukaného cukru a tažený cukr je formován, aby se nohy, ocas, krk atd. Tvorba cukru bude po nastavení velmi křehká; foukaný cukr je zranitelný vůči vlhkosti a teplým teplotám, což může způsobit roztavení nebo klesnutí.