Was ist geblasener Zucker?
geblasener Zucker ist Zucker, der speziell bearbeitet und dann mit Hilfe eines kleinen Rohrs in verschiedene Formen geformt wird. Die Technik zur Herstellung von Zucker ist eng mit Glasblasen verwandt, und in den Händen eines erfahrenen Handwerkers kann geblasener Zucker eine breite Palette von Formen annehmen, von winzigen Blasen bis hin zu verzierten Kutschen. Der geblasene Zucker zeigt sich oft in Zuckerskulpturen wie denjenigen, die bei ausgefallenen Kuchen verwendet werden. Die Zuckerskulptur enthält normalerweise eine Reihe verschiedener Techniken zum Umgang mit Zucker, um einen gewünschten Effekt zu erzielen. Ziehbarer Zucker ist Zucker, der erhitzt, gefaltet und gezogen wurde, um es glänzend und flexibel zu machen. Gezogener Zucker kann für sich genommen verwendet werden, um Formen wie Bänder, Blütenblätter usw. zu erzeugen, aber um runde Formen wie die Körper der Tiere herzustellen, ist es notwendig, den Zucker zu blasen. Ein Konditor nimmt eine kleine Kugel mit gezogenem Zucker, befestigt ihn an einem Röhrchen und zwingt Luft durch das Rohr, um den Vorschlag aufzublasenAR, während Sie es unter einer Lampe bearbeiten, um es flexibel zu halten. Wenn der Zucker eine zufriedenstellende Form entstand
Die Kunst, geblasene Zuckerformen zu kreieren, erfordert eine konstante Hand und ein sehr aufmerksames Auge. Wenn der Zucker bearbeitet wird, ist es wichtig, ihn weich zu halten, ohne ihn zu schmelzen und ihn gleichmäßig abzukühlen, ohne die Form zu knacken oder zu verzerren. Wie bei Glasblasen kann auch geblasener Zucker gefährlich sein, da extrem heißer Zucker zu qualvollen Verbrennungen führen kann und die Haut an die Haut haften kann, was den Schmerz noch schlimmer macht.
Wenn von einem Meister ausgeführt wird, ist der geblasene Zucker exquisit. Es erscheint oft in Urlaubsausstellungen, insbesondere an kulinarischen Schulen, und es wird auch für formelle Kuchen und Desserts als dekorativen Akzent verwendet. Der geblasene Zucker kann klar oder gefärbt bleiben und verwendet werden, um unglaublich realistische oder fantasievolle Szenen zu erzeugen. Weil geblasenZucker erfordert einige Geschicklichkeit. Wenn Sie Ihre eigenen herstellen möchten, möchten Sie möglicherweise einen Unterricht oder einen Workshop in gezogenen und geblasenen Zucker nehmen, um grundlegende Techniken und Sicherheits -Tipps zu lernen.
Sobald der Zucker geblasen ist, kann ein Süßwarenstück zusammenschmelzen, wie es bei der Erzeugung eines Tieres der Fall sein mag, wo der Körper aus einem festen Stück geblasenes Zucker und gezogenem Zucker geformt ist, um Beine, Schwanz, Nacken und so weiter zu machen. Die Zuckerkreation wird sehr zerbrechlich sein, nachdem sie festgelegt hat. geblasener Zucker ist anfällig für Feuchtigkeit und warme Temperaturen, die dazu führen können, dass er schmilzt oder sägt.