Was ist Rumaki?
rumaki ist ein Vorspeisen oder eine Vorspeise, die traditionell aus marinierten Hühnerlebern und Wasserkastanien hergestellt wird, die in Speck eingewickelt, gegrillt und auf einem Zahnstocher serviert werden. Es wird allgemein angenommen, dass in den 1940er Jahren ein polynesisch inspiriertes Gericht in den Vereinigten Staaten als polynesisch inspiriertes Gericht erfunden wurde. In den 1950er und 1960er Jahren wurde Rumaki in vielen Tiki-Restaurants, Cocktail- und Feiertagsfeiern sowie in einigen chinesisch-amerikanischen Restaurants serviert. Im Laufe der Jahre wurden verschiedene Rezeptanpassungen vorgenommen, was zu vielen verschiedenen Darstellungen des Gerichts führte. Die Komponenten dieser Marinade variieren je nach Rezept, umfassen jedoch häufig Soja oder Teriyaki -Sauce, braunen Zucker und Gewürze wie Ingwer und Knoblauch. Sobald die Hühnerleber und Wasserkastanien mariniert sind, werden dann in ein Stück Speck gewickelt, das mit einem Zahnstocher durchbohrt wird, um die zu haltenDrei Gegenstände zusammen und in einem Ofen geschnürt, bis der Speck knusprig ist. Nach dem Braten wird das Rumaki normalerweise sofort im Zahnstocher serviert.
Die meisten Quellen sind sich einig, dass Rumaki in den 1940er Jahren erfunden wurde, obwohl genau wer die ersten Rezepte geprägt hat, etwas umstritten ist. Einige glauben, dass es von Vic Bergeron, Inhaber einer Tiki -Restaurantkette, die als Trader Vic's bekannt ist, geschaffen wurde. Andere behaupten, es wurde von Donn Beach, dem Besitzer einer ähnlichen Restaurantkette, erfunden, da die früheste schriftliche Aufzeichnung von Rumaki aus einem Menü aus den 1940er Jahren aus einem seiner Restaurants von Don the Beachcomber stammt.
Regless war Rumaki schnell zu einer der beliebten Vorspeisen der 1950er und 1960er Jahre. Es wurde nicht nur in den Tiki -Kulturrestaurants serviert, in denen es begann, sondern auch von Caterern und Hausköchen bei Cocktailpartys und Urlaubsfeiern. Um diese Zeit tauchte Rumaki sogar auf einem Chinesisch-Amerikaner aufEin Restaurantmenüs als Vorspeise oder als Teil einer Pu Pu -Platte.
Obwohl Rumaki nicht so beliebt war, ist es heute noch in seiner traditionellen Form und in einer Vielzahl von angepassten Darstellungen zu finden. Zum Beispiel erfordern einige Rezepte jetzt, dass sie Garnelen oder Daten anstelle von Hühnerlebern oder Ananas anstelle von Wasserkastanien verwenden. Es gibt vegetarische Rezepte, die anstelle von Hühnerlebern und Speck auf Soja auf Soja anstelle von Schweinefleischspeck gefordert werden. Während exakte Rezepte oft variieren, bleiben die gemeinsamen Themen einer aromatischen Marinade, knuspriger Verpackung und Zutaten, die ordentlich zusammen auf einem Zahnstocher gehalten werden.