루마키는 무엇입니까?

Rumaki는 전통적으로 절인 닭 간과 물 밤을 사용하여 베이컨에 싸여 굽고 이쑤시개에 제공되는 전통적으로 절인 닭 간과 물 밤로 만들어지는 전통적인 전채 요리입니다. 한입 크기의 전채는 일반적으로 1940 년대 미국에서 폴리네시아에서 영감을 얻은 요리로 발명 된 것으로 여겨집니다. 1950 년대와 1960 년대에 루마키는 일반적으로 많은 티키 레스토랑, 칵테일 및 홀리데이 파티 및 중국계 미국인 레스토랑에서 제공되었습니다. 수년에 걸쳐 다양한 레시피 적응이 이루어져 접시의 다양한 표현이 이루어졌습니다.

클래식 루마키는 일반적으로 칙칙하고 달콤한 소스로 닭 간과 물 밤을 처음으로 담그면서 만들어집니다. 이 매리 네이드의 구성 요소는 레시피에 따라 다르지만 종종 대두 또는 테리야키 소스, 갈색 설탕 및 생강 및 마늘과 같은 향신료가 포함됩니다. 일단 절인되면 닭 간과 물 밤은 베이컨 조각에 싸여 이쑤시개로 뚫어베이컨이 바삭 바삭해질 때까지 오븐에 3 개의 품목이 함께 구부러졌습니다. 굽은 후에, 루마키는 보통 이쑤시개에있는 동안 즉시 제공됩니다.

대부분의 소식통은 루마키가 1940 년대에 발명되었다는 데 동의하지만, 누가 초기 레시피를 만들어 낸 사람은 다소 논쟁의 여지가 있습니다. 일부는 그것이 Trader Vic 's로 알려진 Tiki Restaurant 체인의 소유자 인 Vic Bergeron에 의해 만들어 졌다고 생각합니다. 다른 사람들은 루마키의 가장 초기 기록이 그의 Don the Beachcomber 레스토랑 중 하나의 1940 년대 메뉴에서 나온 것처럼 비슷한 식당 체인의 소유자 인 Donn Beach가 발명했다고 주장합니다.

geradless, Rumaki는 1950 년대와 1960 년대의 인기있는 전채 중 하나가되었습니다. Tiki Culture Restaurants뿐만 아니라 칵테일 파티 및 휴가 모임에서도 케이터링과 가정 요리사가 제공했습니다. 이시기에 루마키는 심지어 일부 중국계 미국인에 나타나기 시작했습니다.전채 또는 PU PU Platter의 일부로 식당 메뉴.

는 한때만큼 인기가 없지만, 루마키는 오늘날에도 전통적인 형태와 다양한 적응 된 표현으로 여전히 발견 될 수 있습니다. 예를 들어, 일부 레시피는 이제 닭 간 대신 새우 또는 날짜 또는 물 밤에 파인애플을 사용할 것을 요구합니다. 돼지 고기 베이컨 대신 닭 간과 콩 기반 베이컨 대신에 사용되는 버섯을 요구하는 채식 요리법이 있습니다. 정확한 레시피는 종종 다르지만 맛이 좋은 매리 네이드, 바삭한 포장 및 재료의 일반적인 주제는 일반적으로 이쑤시개에 깔끔하게 함께 유지됩니다.