Wat is opgeblazen suiker?
Opgeblazen suiker is suiker die speciaal wordt bewerkt en vervolgens in verschillende vormen wordt gevormd met de hulp van een kleine buis. De techniek voor het maken van geblazen suiker is nauw verwant aan glasblazen, en in de handen van een ervaren ambachtelijke, geblazen suiker kan een breed scala aan vormen nemen, van kleine bubbels tot sierlijke rijtuigen. Opgeblazen suiker is vaak zichtbaar in suikersculpturen zoals die worden gebruikt op chique taarten; Suikerpulptuur bevat meestal een aantal verschillende technieken voor het hanteren van suiker om een gewenst effect te creëren.
Het maken van geblazen suiker begint met het maken van getrokken suiker. Getrokken suiker is suiker die is verwarmd, gevouwen en getrokken om het glanzend en flexibel te maken. Getrokken suiker kan op zichzelf worden gebruikt om vormen te creëren zoals linten, bloemblaadjes, enzovoort, maar om afgeronde vormen zoals de lichamen van dieren te maken, is het noodzakelijk om de suiker te blazen. Een banketbakker neemt een kleine bal getrokken suiker, bevestigt deze aan een buis en dwingt lucht door de buis om de Sug op te blazenAR tijdens het werken onder een lamp om het flexibel te houden. Wanneer de suiker een bevredigende vorm heeft gevormd, wordt deze gekoeld met fans om de vorm aan te moedigen om in te stellen.
De kunst van het creëren van geblazen suikervormen vereist een vaste hand en een zeer oplettend oog. Omdat de suiker wordt bewerkt, is het belangrijk om deze zacht te houden zonder het te smelten, en het gelijkmatig te koelen zonder de vorm te kraken of te laten vervormen. Net als bij glasblazen kan geblazen suiker ook gevaarlijk zijn, omdat extreem hete suiker pijn kan veroorzaken, en het kan zich aan de huid hechten, waardoor de pijn nog erger wordt.
Wanneer uitgevoerd door een master, is geblazen suiker voortreffelijk. Het verschijnt vaak in vakantiedisplays, vooral op culinaire scholen, en het wordt ook gebruikt op formele taarten en desserts als een decoratief accent. Opgeblazen suiker kan helder of gekleurd worden gelaten en het kan worden gebruikt om ongelooflijk realistische scènes of meer fantasierijke scènes te maken. Omdat geblazenSuiker vereist enige vaardigheid, als u geïnteresseerd bent om er zelf een te maken, wilt u misschien een klas of workshop in getrokken en geblazen suiker volgen om basistechnieken en veiligheidstips te leren.
Eenmaal geblazen suiker is ingesteld, kan een banketbakker stukken samengaan, zoals het geval kan zijn bij het maken van een dier, waarbij het lichaam is gemaakt van een massief stuk geblazen suiker en getrokken suiker wordt gevormd om benen, staart, nek, enzovoort te maken. De suikercreatie zal erg kwetsbaar zijn nadat het is ingesteld; Opgeblazen suiker is kwetsbaar voor vocht en warme temperaturen, waardoor het kan smelten of doorzakken.