Vad är blåst socker?

blåst socker är socker som är speciellt arbetat och sedan gjuts i olika former med hjälp av ett litet rör. Tekniken för att göra blåst socker är nära besläktad med glasblåsning, och i händerna på en skicklig hantverkare kan blåst socker ta ett brett utbud av former, från små bubblor till utsmyckade vagnar. Blugt socker är ofta tydligt i sockerskulpturer som de som används på snygga kakor; Sockerskulptur innehåller vanligtvis ett antal olika tekniker för att hantera socker för att skapa en önskad effekt.

vilket gör att blåst socker börjar med att göra drog socker. Dra socker är socker som har värmts, vikas och dragits för att göra det glansigt och flexibelt. Dra socker kan användas på egen hand för att skapa former som band, blommakenblad och så vidare, men för att göra rundade former som djurens kroppar är det nödvändigt att blåsa sockret. En konditor tar en liten boll med dragen socker, fäster den i ett rör och tvingar luft genom röret för att blåsa upp SUGAR medan du arbetar under en lampa för att hålla den flexibel. När sockret har bildat en tillfredsställande form kyls det med fläktar för att uppmuntra formen att ställa in.

Konsten att skapa blåsta sockerformer kräver en stadig hand och ett mycket observant öga. När sockret arbetas är det viktigt att hålla det mjukt utan att smälta det och kyla det jämnt utan att spricka formen eller få det att förvränga. Liksom med glasblåsning kan blåst socker också vara farligt, eftersom extremt varmt socker kan orsaka irriterande brännskador, och det kan följa huden, vilket gör smärtan ännu värre.

När den genomförs av en mästare är blåst socker utsökt. Det visas ofta i semesterskärmar, särskilt på kulinariska skolor, och det används också på formella kakor och desserter som en dekorativ accent. BLOWN SUCHT kan lämnas klart eller färgat, och det kan användas för att skapa otroligt realistiska scener eller mer fantasifulla. Eftersom blåstSocker kräver lite skicklighet, om du är intresserad av att göra din egen, kanske du vill ta en klass eller verkstad i dragen och blåst socker för att lära dig grundläggande tekniker och säkerhetstips.

När blåset socker är inställt kan en konditor smälta bitar ihop, som kan vara fallet när man skapar ett djur, där kroppen är gjord av en fast bit av blåst socker och dras socker formas för att göra ben, svans, nacke och så vidare. Sockerskapandet kommer att vara mycket ömtåligt efter att det har satts; Blåsare socker är sårbart för fukt och varma temperaturer, vilket kan få det att smälta eller sjunka.