Hvordan vælger jeg den bedste substitution med melasse?

melasse bruges oftest til bagning som sødnings- og aroma -middel. Der er flere mulige produkter, du kan bruge som substitution til melasse, især brunt sukker, ahornsirup, majs sirup eller honning. Anledningen kan også opstå, at du har brug for at erstatte en type melasse til en anden, som også er acceptabel i de fleste tilfælde. Valg af den bedste substitution med melasse afhænger noget af arten af ​​opskriften og dit personlige ønske om tilstedeværelsen af ​​den unikke smag af melasse i din skål.

Opskrifter kræver melasse til dens egenskaber som en tyk væske og et sødestof. Derfor er det vigtigt at efterligne disse egenskaber bedst, du kan, når du anvender en substitution med melasse i bagning. Hvis du vil bruge et naturligt sødestof, kan både honning og ahornsirup erstattes med melasse i lige store proportioner. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 kop (237 ml) melasse, kan du erstatte 1 kop (237 ml) EITHendes honning eller ahornsirup. En anden mulig flydende substitution med melasse er en lige stor del af mørk majs sirup; Dark majs sirup, mens den er afledt af majs, er lidt mere forarbejdet end honning eller ahornsirup, men fungerer lige så godt.

Når du bruger en substitution til melasse, skal du være opmærksom på, hvordan hver mulig udskiftningsingrediens kan ændre smagen af ​​din opskrift. Honning og ahornsirup har begge forskellige smag, der kan skinne igennem i dine retter; Dette er ikke nødvendigvis en dårlig ting, bare vær opmærksom på, at disse produkter ikke smager det samme som melasse. Hvis du ikke ønsker at risikere de smag af honning eller ahornsirup, der trænger ind i din opskrift, er majssirup en ret sikker substitution for melasse. Majssirupen giver ikke den samme forskellige melasse -smag, men vil hjælpe med konsistens og sødme.

muligvis den bedste substitution for melasse til at bevare SIMILar smag er brunt sukker. En måling af 1 kop (237 ml) melasse kan erstattes med ¾ kop (177 ml) pakket brunt sukker. Da melasse er en ingrediens i brunt sukker, vil den resulterende skål være mere tro mod den originale opskrift end en, der bruger de flydende sødestoffer, der er beskrevet ovenfor. Substitutionen skal være tilstrækkelig til de fleste opskrifter, men vær forberedt på at tilføje en lille mængde ekstra væske, hvis konsistensen er for tør, fordi du ikke brugte et flydende sødestof.

Forskellige smag af melasse kan normalt udskiftes for hinanden. For eksempel, hvis din opskrift kræver lette melasse, og du kun har mørke melasse til rådighed, kan du sandsynligvis slippe af sted med at erstatte; De eneste mulige forskelle kan være en lidt mørkere farve og mere mærkbar melassesmag. Det tilrådes normalt ikke at erstatte sorte strap melasse, den mørkeste og mindst søde variation til rådighed for hverken lys eller mørke melasse, fordi det sandsynligvis ikke vilTilbyde nok sødme og den intense melasse -smag kan være overvældende.