Wat zijn alfalfa spruiten?
Alfalfa spruiten zijn de jonge scheuten van de alfalfa -fabriek, gegeten binnen vier tot zeven dagen na kieming. Samen met vele andere spruiten worden ze gegeten als een gezondheidsvoedsel en kunnen ze worden gevonden op sandwiches, gemengd met salades of toegevoegd aan roer friet. Omdat de zaden het hele jaar door kunnen worden ontkiemd in gecontroleerde omgevingen, is er geen specifiek seizoen waarin ze worden geteeld. Naast beschikbaar in de winkel, is het ook mogelijk om de spruiten thuis te laten groeien met minimale apparatuur.
spruiten in het algemeen zijn de neiging erg nutritioneel rijk te zijn, omdat ze veel van de energie bevatten die de plant nodig heeft om op te groeien. Alfalfa spruiten bevatten veel vitamine A, B, C, E en K, samen met een assortiment antioxidanten en aminozuren zoals canavanine. Bovendien bevatten ze stoffen die bekend staan als fytochemicaliën, die niet nutritioneel noodzakelijk zijn maar lijken te profiterenover alfalfa spruiten. Deze claims moeten in de meeste gevallen nog worden onderbouwd omdat er onvolledig bewijs is. De spruiten hebben zeker voedingsvoordelen, maar ze zijn misschien niet het wondervoedsel waarvan ze worden beweerd te zijn. Canavanine kan bijvoorbeeld in grote hoeveelheden giftig zijn, volgens studies van de National Institutes of Health.
Commercieel geproduceerde alfalfa -spruiten zijn ook geïdentificeerd als een bron van potentiële door voedsel overgedragen ziekten door de FDA van de Verenigde Staten Food and Drug Administration). Tenzij de spruiten zeer zorgvuldig worden gekweekt en goed worden behandeld, kunnen ze een broedplaats worden voor bacteriën. Dit wordt vooral het geval zodra ze de supermarkt verlaten, waar ze enkele dagen in een koelkast kunnen zitten voordat ze worden gegeten. Wanneer ze thuis worden gekweekt, zijn deze spruiten echter meestal een gezonde aanvulling op het dieet.
Om alfalfa te kweken, kunnen individuen eenDe eetlepel (ongeveer 15 gram) zaden die specifiek zijn ontworpen om in een glazen pot met brede mond te ontspruiten en giet voldoende water in de pot om de zaden te bedekken. Een vel kaasdoek of andere ademende stof moet over de bovenkant van de pot worden gestrekt en op zijn plaats worden gehouden met een rubberen band, en dan moet de pot het 's nachts in een donkere kast worden gestopt. 'S Ochtends moet het water worden afgevoerd en de zaden hebben gespoeld door water toe te voegen en rond te wervelen. Na het spoelen moet de persoon de zaden opnieuw aftappen en terug in de kast zetten. Dit proces moet drie keer per dag worden herhaald tot de vierde dag, wanneer de zaden zijn begonnen met spruiten te veranderen. Op dit punt moet het individu de zaden zoals gewoonlijk afspoelen en aftappen en ze vervolgens blootstellen aan zonlicht. Ze moeten binnen drie dagen worden gebruikt.