Hvad er alfalfa -spirer?

Alfalfa -spirer er de unge skud på Alfalfa -anlægget, spist inden for fire til syv dage efter spiring. Sammen med mange andre spirer spises de som en helsekost og kan findes drysset på sandwich, blandet med salater eller tilsættes for at røre pommes frites. Da frøene kan spires i kontrollerede miljøer året rundt, er der ingen specifik sæson, hvor de dyrkes. Ud over at være tilgængelig i butikken er det også muligt at dyrke spirerne derhjemme med minimalt udstyr.

spirer generelt har en tendens til at være meget ernæringsrige, fordi de indeholder meget af den energi, planten har brug for for at vokse op. Alfalfa -spirer indeholder høje vitaminer A, B, C, E og K sammen med et sortiment af antioxidanter og aminosyrer, såsom Canavanine. Derudover indeholder de stoffer kendt som fytokemikalier, som ikke er ernæringsmæssigt nødvendige, men ser ud til at være til gavn for menneskers sundhed.

Mange mennesker i helsekostfællesskabet har fremsat en række sundhedsanprisningerOm alfalfa spirer. Disse påstande er endnu ikke underbygget i de fleste tilfælde, fordi der er ufuldstændige beviser. Spirerne har bestemt ernæringsmæssige fordele, men de er måske ikke den vidunderlige mad, de hævdes at være. Canavanine kan for eksempel faktisk være giftig i store mængder, ifølge undersøgelser fra National Institutes of Health.

Kommercielt producerede alfalfa -spirer er også blevet identificeret som en kilde til potentiel fødevarebåren sygdom af De Forenede Staters Food and Drug Administration FDA). Medmindre spirerne dyrkes meget omhyggeligt og håndteres godt, kan de blive en yngleplads for bakterier. Dette bliver især sandt, når de forlader købmanden, hvor de kan sidde i et køleskab i flere dage, før de bliver spist. Når disse spirer dyrkes derhjemme, er disse spirer dog normalt en sund tilføjelse til kosten.

for at vokse alfalfa kan enkeltpersoner sætte enSpsk (ca. 15 gram) frø, der er specifikt designet til at spire ind i en bred mundtglasbeholder og hæld nok vand i krukken til at dække frøene. Et ark osteklæde eller andet åndbart stof skal strækkes over toppen af ​​krukken og holdes på plads med et gummibånd, og derefter skal krukken anbringes i et mørkt skab natten over. Om morgenen skal vandet drænes af, og frøene skylles ved at tilsætte vand og hvirvle dem rundt. Efter skylning skal personen dræne frøene igen og sætte dem tilbage i skabet. Denne proces skal gentages tre gange om dagen indtil den fjerde dag, hvor frøene er begyndt at blive til spirer. På dette tidspunkt skal individet skylle og dræne frøene som sædvanligt og derefter udsætte dem for sollys. De skal bruges inden for tre dage.