アルファルファの芽とは何ですか？

アルファルファの芽は、発芽から4〜7日以内に食べられるアルファルファ植物の若い芽です。他の多くの芽とともに、彼らは健康食品として食べられ、サンドイッチに振りかけたり、サラダを混ぜたり、フライドポテトを炒めたりすることができます。種子は一年中制御された環境で発芽することができるため、それらが栽培される特定の季節はありません。店で利用できることに加えて、最小限の装備で家で芽を育てることも可能です。

芽は、植物が成長するために必要なエネルギーの多くを含んでいるため、非常に栄養的に豊富になる傾向があります。アルファルファの芽は、カナバニンなどの抗酸化物質とアミノ酸の品揃えとともに、ビタミンA、B、C、E、およびKで高くなっています。さらに、それらは植物化学物質として知られる物質を含んでおり、栄養的に必要ではありませんが、人間の健康に利益をもたらすように見えます。アルファルファの芽について。これらの主張は、ほとんどの場合、不完全な証拠があるため、まだ実証されていません。もやしは確かに栄養上の利点を持っていますが、彼らは彼らが主張されている不思議な食べ物ではないかもしれません。たとえば、カナバニンは、国立衛生研究所の研究によると、実際には大量に有毒である可能性があります。

商業的に生産されたアルファルファの芽も、米国食品医薬品局のFDAによって潜在的な食品媒介疾患の源として特定されています）。もやしが非常に慎重に栽培され、よく扱われない限り、それらは細菌の繁殖地になる可能性があります。これは、食料品店を出ると特に当てはまります。そこでは、食べられる前に数日間冷蔵庫に座ることができます。しかし、自宅で栽培すると、これらの芽は通常、食事に健康的な追加です。

アルファルファを成長させるために、個人はaを置くことができます大さじ1杯（約15グラム）の種子の種子は、広い口のあるガラスの瓶に芽を出し、種子を覆うのに十分な水を瓶に注ぐように設計されています。チーズクロスまたはその他の通気性のある生地のシートを瓶の上に伸ばし、輪ゴムで所定の位置に保持する必要があります。次に、瓶を一晩暗い食​​器棚に置く必要があります。朝、水を排出し、水を加えて渦巻くことで種子をすすぎます。すすいだ後、その人は再び種子を排出し、食器棚に戻す必要があります。このプロセスは、種が芽に変わり始めた4日目まで、1日3回繰り返される必要があります。この時点で、個人は通常のように種子をすすぎ、排出し、日光にさらします。それらは3日以内に使用する必要があります。