Wat zijn gembermuffins?
Blueberry, citroen Poppy Seed, Banana Nut - Muffin -fans hebben ze allemaal geproefd. Niet iedereen heeft echter het genoegen gehad om in een gembermuffin te bijten. Gembermuffins matchen het zoete, licht vochtige interieur van een muffin met een beetje zing. Sommige koks voegen vers gehakte gember toe, terwijl anderen met het gedroogde spul gaan, en weer anderen geven de voorkeur aan gekristalliseerde gember om een beetje zoete hitte toe te voegen.
Verse gember geeft veel meer een knal dan de gedroogde, gepoederde versie, maar koks hebben niet altijd het geduld om die dunne, dunne huid af te pellen. Een kok met een goede keukenmachine is een soort godheid met allerlei magische krachten. Zo'n kok die gericht is op het maken van verse gembermuffins zal ontdekken dat het niet nodig is om meer af te pellen dan de lelijkste, meest eeltige knobbels op de huid van de gember. Het stalen mes van de processor zorgt voor de rest en hakt ze naar een dikke puree.
Deze puree wil worden verwarmd in een zacht smeltende suiker in een koekenpan om zijn sissen te zoetenpersoonlijkheid. Het toevoegen van dit brouwsel aan beslag maakt gembermuffins die een subtiele ondertoon van een tandmaaksmaak dragen die in de mond bouwt als muziek. Koks die liever in de achtervolging worden gesneden, kunnen echter gedroogde gember gebruiken, hoewel de resultaten niet zo verbluffend zullen zijn.
De meeste koks zijn niet tevreden met een enkele manier om een gerecht te benaderen, en bakkers zijn geen uitzondering. Er zijn heel veel manieren om basis gembermuffins te veranderen. In plaats van suiker, klaverhoning, melasse of ahornsiroop geven allemaal hun eigen zoete wendingen. Het is bijna vanzelfsprekend dat een klein citroensap of een motregen van vers geperst sinaasappelsap bijdraagt aan het plezier. Een kleine pompoenpulp geeft gembermuffins een beslist herfstsmaak.
Bakers die aan de wilde kant lopen, vinden allerlei manieren om gembermuffins in iets magie te draaien. Gedekte of gekristalliseerde gember is de perfecte speelkameraad voor pindakaas, en deze twee kinderen maken ginGer Muffins Delirious Yummy. Het toevoegen van verse granaatappelzaden aan het basisbeslag is een andere manier om te gaan. Sluipen in een geraspte wortel of courgette is een volkomen legale manier om de kinderen hun groenten te laten eten, terwijl ze aan het dessert knabbelen.
trouwens, er is geen wet die zegt dat muffins zoet moeten zijn. De creatieve kok kan proberen het grootste deel van het zoetstoffen weg te laten en wat gehakte en gebakken knoflook en uien toe te voegen samen met wat salie en cheddarkaas aan de basis gembermuffinmix. Bon eetlust.