Hva er ingefærmuffins?

blåbær, sitron valmuefrø, banannøtt - muffinsvifter har smakt dem alle. Ikke alle har imidlertid hatt gleden av å bite i en ingefærmuffins. Ginger Muffins matcher en muffins søte, litt fuktige interiør med litt zing. Noen kokker tilfører fersk hakket ingefær, mens andre går med de tørkede tingene, og at andre foretrekker krystallisert ingefær for å tilsette litt, søt varme.

Fersk ingefær gir mye mer et smell enn den tørkede, pulveriserte versjonen, men kokker har ikke alltid tålmodighet til å skrelle av den tynne, tynne huden. En kokk med en god foodprosessor er en slags guddom med alle slags magiske krefter. En slik kokk som er bøyd på å lage ferske ingefærmuffins, vil oppdage at det ikke er behov for å skrelle av mer enn de styggeste, mest uklare klumpene på ingefærens hud. Prosessorens stålblad tar seg av resten og henger dem til en tykk puré.

Denne puréen ønsker å bli varmet i noe forsiktig smeltende sukker i en stekepanne for å søte sin sydendepersonlighet. Å legge denne sammenkokingen til røren gjør ingefærmuffins som bærer en subtil undertone av ingefærsmak som bygger seg i munnen som musikk. Kokker som heller vil kutte seg til jakten, kan imidlertid bruke tørket ingefær, selv om resultatene ikke vil være like fantastiske.

De fleste kokker er ikke fornøyd med en eneste måte å nærme seg en tallerken på, og bakere er intet unntak. Det er mange måter å endre grunnleggende ingefærmuffins på. I stedet for sukker, kløverhonning, melasse eller lønnesirup gir alle sine egne søte vendinger. Det sier seg selv at litt sitronsaft eller en duskregn med ferskpresset appelsinjuice gir moroa. En liten gresskarmasse gir ingefærmuffins en desidert høstlig smak.

bakere som går på den ville siden finner alle slags måter å vri ingefærmuffins til noe magi. Kandisert eller krystallisert ingefær er den perfekte lekekameraten for peanøttsmør, og disse to barna lager ginger muffins deilig kjempegod. Å legge friske granateplefrø til den grunnleggende røren er en annen vei å gå. Å snike seg i litt revet gulrot eller courgette er en perfekt lovlig måte å få barna til å spise grønnsakene sine, mens de napper på dessert.

For den saks skyld er det ingen lov som sier at muffins må være søte. Den kreative kokken kan prøve å forlate det meste av søtning og tilsette litt hakket og sautert hvitløk og løk sammen med litt salvie og cheddarost til den grunnleggende ingefærmuffinsblandingen. Bon appetitt.