Wat zijn koolhydraatarme chocolaatjes?
Chocolade met lage koolstof is een soort zoetwaren dat is ontworpen voor diabetici en andere mensen wiens diëten een verminderd niveau van koolhydraatinname met zich meebrengen. Een aantal verschillende bedrijven produceren koolhydraatarme chocolaatjes, dus er zijn verschillende producten beschikbaar. Sommige koolhydraatarme chocolaatjes maken gebruik van suikeralcoholen als zoetstoffen, wat een ongewenst laxerend effect kan veroorzaken als te veel wordt geconsumeerd. Niet iedereen reageert op dezelfde manier op suikeralcoholen en er zijn ook andere producten die verschillende zoetstoffen gebruiken. Het is ook mogelijk om thuis koolhydraatarme chocoladeproducten thuis te maken met ongezoete bakchocolade of cacaopoeder, die beide van nature weinig koolhydraten bevinden.
Chocolade is een product dat is afgeleid van de bonen van de Zuid -Amerikaanse cacao -boom. Deze bomen zijn al duizenden jaren gekweekt en de cacao -boon heeft door de geschiedenis heen veel toepassingen gehad. Modern gebruik van cacao omvat meestal het toevoegen van verschillende combinatiOns melk, suiker en vetten om verschillende chocoladerepen en andere banketbakkers te creëren. Aangezien de meeste chocoladerecepten suiker vragen als zoetstof, hebben ze de neiging om relatief veel koolhydraatgehalte te hebben. Dat maakt chocolaatjes slecht geschikt voor diabetische en koolhydraatarme diëten, hoewel er een aantal koolhydraatarme alternatieven zijn.
Het belangrijkste verschil tussen reguliere chocolaatjes en koolhydraatarme chocolaatjes is suikergehalte, hoewel sommige recepten ook andere ingrediënten veranderen. Een van de meest voorkomende zoetstoffen die worden gebruikt bij koolhydraatarme chocolade zijn verschillende suikeralcoholen, vooral maltitol. Deze zoetstoffen worden niet zo gemakkelijk geabsorbeerd in het spijsverteringssysteem als suiker, dus ze hebben de neiging om de bloedglucose niet zoveel te beïnvloeden. Suikeralcohol heeft echter vaak een laxerend effect, en deze reactie is bij sommige mensen slechter dan anderen. Er zijn een aantal andere zoetstoffen die ook kunnen worden gebruikt in koolhydraatarme chocolaatjes, sommigedie niet-voedingsvermogen zijn en de bloedglucosewaarden zelfs minder beïnvloeden dan suikeralcohol.
Deze banketbakker zijn verkrijgbaar in een aantal verschillende vormen, waaronder traditionele chocoladerepen, chique chocolaatjes in doos, fudge en vrijwel elk ander type snoep dat chocolade bevat. Donkere, zoete en semi-zoete chocolaatjes met weinig koolhydraten zijn meestal ook beschikbaar, en ongezoete bakchocolade bevindt zich van nature erg weinig koolhydraten. Ongezoete bakchocolade heeft een ietwat bittere smaak, maar het kan alleen worden geconsumeerd, net als andere koolhydraatarme chocolaatjes. Het is ook mogelijk om thuis een verscheidenheid aan koolhydraatarme chocoladeproducten te maken met behulp van ongezoete bakchocolade en cacao, omdat die producten geen suiker bevatten, en zoetstoffen kunnen dan worden toegevoegd naar smaak.