Co jsou čokolády s nízkým obsahem sacharidů?
čokoláda s nízkým obsahem sacharidů je typ cukrovinky, která je určena pro diabetiky a další lidi, jejichž strava zahrnuje sníženou úroveň sacharidů. Řada různých společností vyrábí čokolády s nízkým obsahem sacharidů, takže je k dispozici celá řada produktů. Některé čokolády s nízkým obsahem sacharidů využívají cukrové alkoholy jako sladidla, což může způsobit nežádoucí projímavý efekt, pokud je příliš mnoho spotřebováno. Ne každý však reaguje na cukrové alkoholy stejným způsobem a existují i další produkty, které používají různé sladidla. Je také možné vyrábět doma s nízkým obsahem sacharidů s nízkým obsahem sacharidů s neslazenou pečicí čokoládou nebo kakaovým práškem, které jsou přirozeně nízké v uhlohydrátech.
Čokoláda je produkt, který je odvozen z fazolí jihoamerického kakaového stromu. Tyto stromy byly pěstovány po tisíce let a kakaové fazole měly v celé historii mnoho využití. Moderní použití kakaa obvykle zahrnuje přidání různých kombinacíOsi mléka, cukru a tuků pro vytváření různých čokoládových tyčinek a dalších cukrovinek. Protože většina čokoládových receptů vyžaduje cukr jako sladidlo, mají tendenci mít relativně vysoký obsah uhlohydrátů. Díky tomu jsou čokolády špatně vhodné pro diabetickou a nízkou sacharidskou stravu, i když existuje řada alternativ s nízkým obsahem sacharidů.
Hlavním rozdílem mezi běžnými čokoládami a čokoládou s nízkým obsahem sacharidů je obsah cukru, i když některé recepty mění i jiné ingredience. Jedním z nejběžnějších sladidel používaných v čokoládě s nízkým obsahem sacharidů jsou různé cukrové alkoholy, zejména maltitol. Tato sladidla nejsou tak snadno absorbována v zažívacím systému jako cukr, takže mají tendenci ovlivňovat glukózu v krvi tolik. Cukrový alkohol má však často projímavý účinek a tato reakce je u některých lidí horší než u jiných. Existuje řada dalších sladidel, která lze také použít v čokoládách s nízkým obsahem sacharidů, některé z nichkteré jsou nutritivní a ovlivňují hladinu glukózy v krvi ještě menší než alkohol cukru.
6 Obvykle jsou také dostupné také tmavé, sladké a polosladké čokolády s nízkým obsahem sacharidů a neslazená čokoláda na pečení je přirozeně velmi nízká v uhlohydrátech. Nespeetovaná pečení čokoláda má poněkud hořkou chuť, ale lze ji konzumovat samostatně stejně jako jiné čokolády s nízkým obsahem sacharidů. Je také možné vyrobit doma řadu čokoládových výrobků s nízkým obsahem sacharidů pomocí neslazené čokolády a kakaa, protože tyto výrobky neobsahují žádný cukr a pak mohou být přidány sladidla.