Co je to manuální kráječ chleba?
Manuální kráječ chleba je plastová nebo dřevěná struktura, která drží bochník chleba a má jeden nebo více slotů, které řídí nůž při krájení chlebem. Účelem manuálního kráječe je rovnoměrně nakrájet bochník chleba a zabránit rozdrcení chleba během řezání. Většina manuálních kráječů chleba nepřichází s nožem chleba. Vycházející z okrajů je jeden průvodce nožem nebo několik průvodců. Když existuje jeden průvodce nožem, je na plošině umístěn bochník chleba, takže jeden okraj chleba vyčnívá za průvodce nožem o tloušťce, kterou je třeba chléb vyříznout. První řez je poté proveden a plátek chleba je odstraněn. Pokud je požadováno více plátků, chléb je sklouznut vpřed v kráječi a je proveden další řez.
Když je příručkaChléb Slicer má více než jeden průvodce nožem, bochník chleba nemusí být během krájení vůbec pohybován nebo, pokud je bochník dlouhý, bude nutné, aby se přesunul pouze dvakrát nebo třikrát, aby se úplně prořekl bochníkem. Pro použití tohoto typu kráječe je chléb umístěn na plošinu tak, aby okraj bochníku byl těsně za prvním průvodcem nožem. Nůž je poté vklouznut do prvního průvodce, chléb je řezán a potom je nůž umístěn do dalšího průvodce a chléb je opět nakrájený na nakrájený. To pokračuje, dokud nebude bochník zcela přerušen. Pokud je bochník delší než dostupné průvodce nožem, nakrájený chléb se odstraní, když byly použity všechny průvodce a bochník chleba je potom sklouzl dopředu v kráječi.
Dlouhý, zoubkovaný nůž chleba by měl být použit s manuálním kráječem chleba. Při použití manuálního kráječe chleba by měl být nůž vklouznut do vodítka a s velmi malým tlakem dolů by měl být jemně použit k vidění chlebem. Pohybná hrana BAck a dále přes chléb by měl chléb řezat spíše než tlak dolů.
Pokyny výrobce pro čištění manuálního kráječe chleba se liší a měly by být vždy dodržovány. Většina manuálních kráječů chleba se však čistí pouhým vyhozením drobků do odpadu a otřesením kráječem dolů vlhkým hadříkem. Křezy budou občas muset omyt teplou vodou a mýdlem nádobí a poté pečlivě vysušeny.