Jak si mohu vybrat nejlepší náhradu za bílý cukr?

Nejlepší náhrada bílého cukru závisí na misce, které vyrábíte. Hnědý cukr můžete nahradit bílým cukrem v sušech nebo dortech, ale můžete očekávat jinou texturu, než je hotové pečené dobro. Další možností je použití kapalného sladidla, jako je javorový sirup nebo agávový nektar, jako náhradu bílého cukru při pečení nebo jako sladidlo v nápojích. Likvidní sladidla změní složení pečiva a mohou fungovat nejlépe, když se přidají do nápojů. Chcete -li snížit kalorie, použijte umělé sladidlo jako náhradu bílého cukru.

Některá kapalná sladidla, jako je med nebo javorový sirup, mohou do pečeného dobrého receptu přidat malá množství živin, protože sladidla nejsou rafinovaná stejně jako bílý cukr. Používání tekutého sladidla jako náhrady za bílý cukr může být vaší nejlepší volbou, pokud chcete přidat náznak chuti k pečenému dobru, protože v misce bude patrná chuť javorového sirupu nebo medu.

Pokud se rozhodnete použít tekuté sladidlo, budete muset provést úpravy zbytku receptu, což může být obtížné. Když nahrazujete suchou složku kapalinou, budete muset snížit množství kapaliny ve zbytku receptu o 3 polévkové lžíce (45 ml). Med a javorový sirup jsou také mnohem sladší než bílý cukr, takže budete chtít používat méně z každého. Snižte množství medu, které používáte o 1/8 (0,125) nebo množství javorového sirupu, který používáte 1/4 (0,25).

Další náhradou bílého cukru je tmavý nebo světle hnědý cukr. Tato substituce může být nejjednodušší, protože můžete použít stejné množství hnědého cukru jako bílý cukr. Pokud například recept vyžaduje 1 šálek (225 ml) bílého cukru, místo toho použijte 1 šálek (225 ml) hnědého cukru. Hnědý cukr má k ní přidán melasa, takže to změní chuť receptu. Hotový produkt může být také měkčí, tmavší barvu a mít vlhkou drobečku.

Pokud je vaším cílem snížit množství kalorií v pečeném dobru nebo nápoji, můžete použít sladidlo bez kalorií jako náhradu za bílý cukr. V nápoji, jako je káva, přidejte umělé sladidlo podle chuti. Možná zjistíte, že potřebujete mnohem méně, abyste získali nápoj tak sladký, jak chcete. Některá sladidla bez kalorií, jako je sukralóza, jsou navržena pro pečení a měly by být používány podle pokynů na balíček. Ostatní sladidla bez kalorií, jako je aspartam, nemusí fungovat dobře v pečivu a neměly by být používány.