Jak wybrać najlepszy substytut białego cukru?

Najlepszy substytut białego cukru zależy od wykonanego naczynia. Możesz zastąpić brązowy cukier białym cukrem w ciasteczkach lub ciastach, ale możesz oczekiwać innej konsystencji dla gotowego pieczonego dobrego. Inną opcją jest użycie płynnego słodzika, takiego jak syrop klonowy lub nektar agawy, jako substytut białego cukru w ​​pieczeniu lub jako słodzik w napojach. Płynne słodziki zmienią skład wypieków i mogą działać najlepiej po dodaniu do napojów. Aby zmniejszyć kalorie, użyj sztucznego słodzika jako substytutu białego cukru.

Niektóre płynne słodziki, takie jak miód lub syrop klonowy, mogą dodać niewielkie ilości składników odżywczych do pieczonego dobrego przepisu, ponieważ słodziki nie są dopracowane tak bardzo, jak biały cukier. Używanie płynnego słodzika jako zamiennika białego cukru może być najlepszą opcją, jeśli chcesz dodać odrobinę smaku do pieczonego dobrego, ponieważ smak syropu klonowego lub miodu będzie zauważalny w naczyniu.

Jeśli zdecydujesz się na użycie płynnego słodzika, musisz wprowadzić regulację reszty przepisu, co może być trudne. Podczas wymiany suchego składnika płynem musisz zmniejszyć ilość płynu w pozostałej części przepisu o 3 łyżki stołowe (45 ml). Miód i syrop klonowy są również znacznie słodsze niż biały cukier, więc będziesz chciał użyć mniej każdego. Zmniejsz ilość miodu używanego o 1/8 (0,125) lub ilość syropu klonowego używanego przez 1/4 (0,25).

Kolejnym substytutem białego cukru jest ciemny lub jasnobrązowy cukier. To substytucja może być najłatwiejsza, ponieważ możesz użyć równej ilości brązowego cukru, jak biały cukier. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 szklanki (225 ml) białego cukru, zamiast tego użyj 1 szklanki (225 ml) brązowego cukru. Brązowy cukier dodaje do niego melasa, więc zmieni smak przepisu. Gotowy produkt może być również bardziej miękki, ciemniejszy kolor i mieć miserek.

Jeśli Twoim celem jest zmniejszenie ilości kalorii w pieczonym dobrym lub napoju, możesz użyć słodzika bez kalorii jako substytutu białego cukru. W napoju takim jak kawa dodaj sztuczny słodzik do smaku. Może się okazać, że potrzebujesz znacznie mniej, aby uzyskać napój tak słodki, jak chcesz. Niektóre słodziki bez kalorii, takie jak sukaloza, są zaprojektowane do pieczenia i powinny być używane zgodnie z opakowaniem. Inne słodziki bez kalorii, takie jak aspartam, mogą nie działać dobrze w wypiekach i nie należy ich używać.