白砂糖の最良の代替品を選択するにはどうすればよいですか？

白砂糖の最良の代替品は、あなたが作っている皿に依存します。クッキーやケーキの白砂糖にブラウンシュガーを置き換えることができますが、完成した焼き菓子には異なるテクスチャーが期待できます。別の選択肢は、ベーキングの白砂糖の代わりに、または飲み物の甘味料として、メープルシロップやリュウゼツラン蜜などの液体甘味料を使用することです。液体甘味料は焼き菓子の組成を変え、飲み物に追加すると最適に機能する場合があります。カロリーを減らすには、白砂糖の代わりとして人工甘味料を使用してください。

蜂蜜やメープルシロップなどの液体の甘味料は、甘味料が白砂糖ほど洗練されていないため、焼きたての良いレシピに少量の栄養素を追加する可能性があります。メープルシロップや蜂蜜の風味が料理で目立つので、焼き菓子にも味のヒントを加えたい場合、白砂糖の代替品として液体甘味料を使用することが最善の選択肢かもしれません。

液体甘味料を使用することにした場合は、残りのレシピを調整する必要がありますが、これは難しい場合があります。乾燥成分を液体に置き換えると、レシピの残りの部分の液体の量を大さじ3杯（45 ml）減らす必要があります。蜂蜜とメープルシロップも白砂糖よりもはるかに甘いので、それぞれをより少なく使用したいと思うでしょう。使用する蜂蜜の量（0.125）または1/4（0.25）で使用するメープルシロップの量を減らします。

白砂糖のもう1つの代替品は、濃い砂糖または明るい砂糖です。あなたは白砂糖と同様に等量の黒糖を使用できるため、この置換が最も簡単かもしれません。たとえば、レシピに1カップ（225 ml）の白砂糖が必要な場合は、代わりに1カップ（225 ml）のブラウンシュガーを使用します。ブラウンシュガーには糖蜜が追加されているため、レシピの味が変わります。完成品の色は柔らかく、色が濃く、湿原のパン粉があります。

あなたの目標が焼き菓子や飲み物のカロリーの量を減らすことである場合、白糖の代替品としてカロリーなしの甘味料を使用できます。コーヒーなどの飲み物で、人工甘味料を加えて味を加えます。飲み物を好きなだけ甘くするためには、必要なことがはるかに少ないことがあります。スクラロースなどのいくつかのカロリーの甘味料は、ベーキング用に設計されており、パッケージに向けられているように使用する必要があります。 Aspartameなどの他のカロリーなしの甘味料は、焼き菓子ではうまく機能しない可能性があり、使用すべきではありません。