Hoe kies ik de beste vervanging voor witte suiker?

De beste vervanging voor witte suiker is afhankelijk van het gerecht dat u maakt. U kunt bruine suiker vervangen door witte suiker in koekjes of cakes, maar kunt een andere textuur verwachten dan het afgewerkte gebakken goed. Een andere optie is om een ​​vloeibare zoetstof te gebruiken, zoals ahornsiroop of agave nectar, als vervanging voor witte suiker in bakken of als zoetstof in dranken. Vloeibare zoetstoffen zullen de samenstelling van gebakken producten veranderen en kunnen het beste werken wanneer het wordt toegevoegd aan dranken. Gebruik een kunstmatige zoetstof om calorieën te verminderen als vervanging voor witte suiker.

Sommige vloeibare zoetstoffen, zoals honing of ahornsiroop, kunnen kleine hoeveelheden voedingsstoffen toevoegen aan een gebakken goed recept, omdat de zoetstoffen niet zoveel verfijnd zijn als witte suiker. Het gebruik van een vloeibare zoetstof als vervanging voor witte suiker is misschien uw beste optie als u ook een vleugje smaak wilt toevoegen aan een gebakken goed, omdat de smaak van de ahornsiroop of honing merkbaar in het gerecht zal zijn.

Als u besluit om een ​​vloeibare zoetstof te gebruiken, moet u de rest van het recept aanpassen, wat moeilijk kan zijn. Terwijl u een droog ingrediënt vervangt door een vloeistof, moet u de hoeveelheid vloeistof in de rest van het recept met 3 eetlepels (45 ml) verminderen. Honing en ahornsiroop zijn ook veel zoeter dan witte suiker, dus je wilt minder van elk gebruiken. Verminder de hoeveelheid honing die u gebruikt met 1/8 (0,125) of de hoeveelheid ahornsiroop die u gebruikt met 1/4 (0,25).

Een andere vervanging voor witte suiker is donkere of lichtbruine suiker. Deze vervanging kan het gemakkelijkst zijn, omdat u een gelijke hoeveelheid bruine suiker kunt gebruiken als u witte suiker zou gebruiken. Als het recept bijvoorbeeld 1 kop (225 ml) witte suiker vereist, gebruik dan in plaats daarvan 1 kopje (225 ml) bruine suiker. Bruine suiker heeft eraan toegevoegd, dus het zal de smaak van het recept veranderen. Het eindproduct kan ook zachter zijn, donkerder van kleur en hebben een vochtige kruimel.

Als uw doel is om de hoeveelheid calorieën in een gebakken goed of drank te verminderen, kunt u een no-calorie-zoetstof gebruiken als vervanging voor witte suiker. Voeg in een drank zoals koffie de kunstmatige zoetstof naar smaak toe. Het kan zijn dat je er veel minder van nodig hebt om de drank zo lief te krijgen als je wilt. Sommige no-calorie-zoetstoffen, zoals sucralose, zijn ontworpen om te bakken en moeten worden gebruikt zoals voorgeschreven op het pakket. Andere no-calorieën zoetstoffen, zoals aspartaam, werken mogelijk niet goed in gebakken producten en mogen niet worden gebruikt.