Wie wähle ich den besten Ersatz für Weißzucker?
Der beste Ersatz für Weißzucker hängt von der von Ihnen hergestellten Gericht ab. Sie können braunen Zucker durch weiße Zucker in Keksen oder Kuchen ersetzen, können jedoch eine andere Textur als das fertige Backen erwarten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen flüssigen Süßstoff wie Ahornsirup oder Agav -Nektar als Ersatz für Weißzucker beim Backen oder als Süßstoff in Getränken zu verwenden. Flüssige Süßstoffe verändern die Zusammensetzung von Backwaren und können am besten funktionieren, wenn sie zu Getränken hinzugefügt werden. Verwenden Sie zur Reduzierung von Kalorien einen künstlichen Süßstoff als Ersatz für Weißzucker.
Einige flüssige Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup können einem gebackenen guten Rezept kleine Mengen an Nährstoffen hinzufügen, da die Süßungsmittel nicht so stark verfeinert sind wie Weißzucker. Die Verwendung eines flüssigen Süßstoffs als Ersatz für Weißzucker kann Ihre beste Option sein, wenn Sie einem gebackenen Gut auch einen Hauch von Geschmack verleihen möchten, da der Geschmack des Ahornsirups oder des Honigs in der Schüssel spürbar ist.
Wenn Sie sich für einen flüssigen Süßstoff entscheiden, müssen Sie den Rest des Rezepts Anpassungen vornehmen, was schwierig sein kann. Wenn Sie einen trockenen Zutat durch eine Flüssigkeit ersetzen, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge im Rest des Rezepts um 3 Esslöffel (45 ml) reduzieren. Honig und Ahornsirup sind auch viel süßer als weißer Zucker, sodass Sie weniger von jedem verwenden möchten. Reduzieren Sie die Honigmenge, die Sie verwenden, um 1/8 (0,125) oder die Menge an Ahornsirup, die Sie mit 1/4 (0,25) verwenden.
Ein weiterer Ersatz für Weißzucker ist dunkel oder hellbrauner Zucker. Diese Substitution kann am einfachsten sein, da Sie eine gleiche Menge brauner Zucker wie Weißzucker verwenden können. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse 225 ml weißer Zucker erfordert, verwenden Sie stattdessen 1 Tasse (225 ml) braunen Zucker. Brauner Zucker hat Melasse hinzugefügt, sodass er den Geschmack des Rezepts verändert. Das fertige Produkt kann auch weicher, dunkler sein und einen feuchten Krümel haben.
Wenn Ihr Ziel es ist, die Kalorienmenge in einem gebackenen Gut oder Getränk zu reduzieren, können Sie einen kalorienförmigen Süßstoff als Ersatz für Weißzucker verwenden. Fügen Sie in einem Getränk wie Kaffee den künstlichen Süßstoff zum Geschmack hinzu. Sie können feststellen, dass Sie viel weniger davon brauchen, um das Getränk so süß zu bekommen, wie Sie möchten. Einige kalorienfreie Süßungsmittel wie Sucralose sind zum Backen ausgelegt und sollten wie auf das Paket angewiesen werden. Andere Kalorien-Süßstoffe wie Aspartam funktionieren möglicherweise nicht gut in Backwaren und sollten nicht verwendet werden.