Was ist Cougnou?
Cougnou ist ein süßes Hefebrot, das der Form eines gescheitelten Babys ähnelt. Da dieses Baby Jesuskind darstellen soll, ist das Brot daher auch als Brot Jesu bekannt. Verschiedene Arten solcher süßer und Hefebrot werden typischerweise als Weihnachtsfutter in den europäischen Ländern gegessen. Cougnou stammte in der Provinz Hainaut, die, als er im Jahr 1071 von Henry IV geschaffen hatte, Teile sowohl Belgiens als auch Frankreich enthielt, und so können Cougnou -Brot auch in der französischen Küche gefunden werden. Abgesehen von der Weihnachtszeit sind diese süßen Brote das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften, Bäckereien und Restaurants erhältlich. Cougnou wird oft mit heißer Schokolade gegessen.
Die Zutaten für die Herstellung des Brotes Jesu umfassen normalerweise Eier, Allzweckmehl, warme Milch, weiche Butter, Rosinen, Obststücke, granulierter Zucker, Salz, Zimt und trockene Hefe. Zunächst werden das Allzweckmehl und das Salz in einer großen Mischschüssel zusammengemischt, und warme Milch und Hefe sind addiertD in die Schüssel, ein paar Minuten sitzen lassen und dann gründlich zusammengemischt werden. Der nächste Schritt besteht darin, Eier, Zimt, weiche Butter und granulierter Zucker in die Schüssel hinzuzufügen, und der Teig wird dann in einer Küchenmaschine verarbeitet, um einen glatten strukturierten Teig zu erhalten.
Der Cougnou -Teig ist mit Mehl bestreut, um ihn weniger klebrig zu machen, und er wird dann gut geknegt, mit einem feuchten Tuch bedeckt und für ein paar Stunden beiseite gelegt. Nachdem der Teig auferlegt und verdoppelt wurde, wird er wieder geknetet und Rosinen und Obststücke werden hineingedrückt. Der Teig wird dann in mehrere kleinere Abschnitte unterteilt, die miteinander verbunden sind, um die erforderliche Form eines geschickten Babys zu erhalten. Der geformte Teig ist wieder mit einem feuchten Tuch bedeckt und für einige Stunden beiseite gelegt.
Der auferstandene Teig wird als nächstes leicht mit einer Glasurmischung aus Eigelb, Milch und Zucker gebürstet und in eine Backform gestellt und bei hohem Temperatur gebackenRe; Traditionell wurde in Belgien und in belgisch-amerikanischen Gemeinden das Brotbacken in rotem Backhäusern im Freien im Großhandel durchgeführt. Das Brot muss etwa eine halbe Stunde lang gebacken werden, und es ist getan, wenn es ein reiches dunkelbraun geworden ist. Das Cougnou -Brot wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen zu Weihnachten gegeben und kann mit farbigen Zucker, hellen Blumen, Tonkreisen oder Gipsstatuetten dekoriert werden.