¿Qué es CouGnou?
CouGnou es un pan dulce y de levadura que está hecho para parecerse a la forma de un bebé envuelto. Como se supone que este bebé representa al niño Jesús, el pan también se conoce como el pan de Jesús. Varios tipos de tales panes dulces y de levadura generalmente se comen como alimentos navideños en los países bajos europeos; CoGnou se originó en la provincia de Hainaut, que, cuando creó Henry IV en 1071, incluía partes de Bélgica y Francia, por lo que también se pueden encontrar panes en la cocina francesa. Además de la hora navideña, estos panes dulces también generalmente están disponibles en tiendas de alimentos, panaderías y restaurantes durante todo el año. CouGnou a menudo se come con chocolate caliente.
Los ingredientes para hacer el pan de Jesús generalmente incluyen huevos, harina de uso múltiple, leche tibia, mantequilla suave, pasas, piezas de frutas, azúcar granulada, sal, canela y levadura seca. Para empezar, la harina y la sal de uso múltiple se mezclan en un tazón grande, y la leche tibia y la levadura son addeD al tazón, dejo que se sentara durante unos minutos y luego se mezcle bien. El siguiente paso es agregar huevos, canela, mantequilla suave y azúcar granulada al tazón, y la masa se procesa en un procesador de alimentos para obtener una masa de textura suave.
La masa de CouGnou está rociada con harina para que sea menos pegajosa, y luego se amasta bien, se cubre con un paño húmedo y se deja de lado durante unas horas. Después de que la masa ha aumentado y duplicado de tamaño, se amasta nuevamente y las pasas y las piezas de frutas se presionan en ella. La masa se divide en varias secciones más pequeñas, y estas se unen para obtener la forma necesaria de un bebé envuelto. La masa con forma está nuevamente cubierta con un paño húmedo y se deja de lado para levantarse durante unas horas.
La masa resucitada se cepilla ligeramente con una mezcla de esmalte de yema de huevo, leche y azúcar, y se coloca en una sartén para hornear y se hornea a un temperatura altare; Tradicionalmente, en Bélgica y en las comunidades belgas estadounidenses, el horneado de pan se llevó a cabo al por mayor en casas de hornear al aire libre de ladrillo rojo. El pan necesita hornear durante aproximadamente media hora, y se hace cuando se ha vuelto un rico marrón oscuro. El pan de CouGnou se administra tanto a los niños como a los adultos en Navidad, y puede decorarse con azúcar de color, flores brillantes, círculos de arcilla o estatuillas de yeso.