Cos'è Cougnou?

couggnou è un dolce pane di lievito che è fatto per assomigliare alla forma di un bambino condotto. Poiché questo bambino dovrebbe rappresentare il bambino Gesù, il pane è quindi noto anche come il pane di Gesù. Vari tipi di tali pane di lievito e di lievito vengono in genere consumati come cibi natalizi nei paesi bassi europei; Cougnou ebbe origine nella provincia di Hainaut, che, se creata da Enrico IV nel 1071, comprendeva parti del Belgio e della Francia, e quindi la cucina francese si trova anche pane di Cougnou. Oltre al periodo natalizio, questi pane dolci sono generalmente disponibili anche in negozi di cibo, panetterie e ristoranti durante tutto l'anno. Cougnou viene spesso mangiato con cioccolata calda.

Gli ingredienti per preparare il pane di Gesù di solito includono uova, farina per tutti gli usi, latte caldo, burro morbido, uvetta, pezzi di frutta, zucchero granulato, sale, cannella e lievito secco. Per cominciare, la farina per tutti gli usi e il sale vengono mescolati insieme in una grande ciotola e il latte caldo e il lievito sono ADDED nella ciotola, lasciato sedere per alcuni minuti e poi mescolati accuratamente. Il prossimo passo è aggiungere uova, cannella, burro morbido e zucchero granulato nella ciotola e la pastella viene quindi trasformata in un robot da cucina per ottenere un impasto a testura liscio.

L'impasto Cougnou è cosparso di farina per renderla meno appiccicosa, e quindi è impasto bene, coperto di un panno umido e messo da parte per alcune ore. Dopo che l'impasto è aumentato e raddoppiato, viene di nuovo impastata e l'uvetta e i pezzi di frutta vengono premuti. L'impasto viene quindi diviso in diverse sezioni più piccole e queste sono unite per ottenere la forma necessaria di un bambino fasciato. L'impasto sagomato è nuovamente coperto da un panno umido e messo da parte per aumentare per alcune ore.

L'impasto risorta viene successivamente spazzolato leggermente con una miscela di glassa di tuorlo d'uovo, latte e zucchero e posizionato in una teglia e cotto a temperatura altaRif; Tradizionalmente, in Belgio e nelle comunità belgi-americane, la cottura del pane veniva effettuata all'ingrosso in case da cottura all'aperto in mattoni rossi. Il pane deve essere cotto per circa mezz'ora e viene fatto quando ha trasformato un ricco marrone scuro. Il pane Cougnou è dato ai bambini e agli adulti a Natale e può essere decorato con zucchero colorato, fiori luminosi, cerchi di argilla o statuette di gesso.