O que é cougnou?
cougnou é um pão de levedura doce que é feito para se parecer com a forma de um bebê enrugado. Como esse bebê deve representar o bebê Jesus, o pão é, portanto, também conhecido como o pão de Jesus. Vários tipos de pães tão doces e de levedura são tipicamente consumidos como alimentos de Natal nos países baixos europeus; Cougnou se originou na província de Hainaut, que, quando criado por Henrique IV em 1071, incluía partes da Bélgica e da França, e assim os pães de Cougnou também podem ser encontrados na culinária francesa. Além do Natal, esses pães doces também geralmente estão disponíveis em lojas de alimentos, padarias e restaurantes ao longo do ano. Cougnou é frequentemente consumido com chocolate quente. Para começar, a farinha e o sal para todos os fins são misturados em uma tigela grande, e o leite quente e o fermento são adidosd à tigela, deixado sentado por alguns minutos e depois misture bem. O próximo passo é adicionar ovos, canela, manteiga macia e açúcar granulado à tigela, e a massa é processada em um processador de alimentos para obter uma massa texturizada suave.
A massa de Cougnou é polvilhada com farinha para torná -la menos pegajosa, e então é amassada bem, coberta com um pano úmido e reservado por algumas horas. Depois que a massa subiu e dobrou de tamanho, ela é amassada novamente e passas e pedaços de frutas são pressionados nela. A massa é dividida em várias seções menores, e elas são unidas para obter a forma necessária de um bebê enrugado. A massa moldada é novamente coberta com um pano úmido e reservado para subir por algumas horas.
A massa subida é a próxima levemente escovada com uma mistura de esmalte de gema de ovo, leite e açúcar e colocada em uma assadeira e assada a um temperamento altoré; Tradicionalmente, na Bélgica e nas comunidades belgas-americanas, o cozimento de pão era realizado por atacado em casas de assassinatos ao ar livre de cada vez em tijolos vermelhos. O pão precisa ser assado por cerca de meia hora e é feito quando fica um rico marrom escuro. O pão de Cougnou é dado a crianças e adultos no Natal, e pode ser decorado com açúcar colorido, flores brilhantes, círculos de barro ou estatuetas de gesso.