Vad är Cougnou?

cougnou är ett sött jästbröd som är gjord för att likna formen på ett svängt barn. Eftersom detta barn är tänkt att representera Baby Jesus, är brödet därför också känt som Jesu bröd. Olika typer av sådana söta och jästbröd äts vanligtvis som julmat i de europeiska länderna; Cougnou har sitt ursprung i Hainaut -provinsen, som, när den skapades av Henry IV 1071, inkluderade delar av både Belgien och Frankrike, och så kan Cougnou -bröd också hittas i franska köket. Förutom jultiden finns dessa söta bröd också vanligtvis tillgängliga i livsmedelsbutiker, bagerier och restauranger under året. COUGGNOU äts ofta med varm choklad.

Ingredienserna för att göra Jesu bröd vanligtvis inkluderar ägg, mjöl, varm mjölk, mjukt smör, russin, fruktbitar, granulerat socker, salt, kanel och torrjäst. Till att börja med blandas mjölet och saltet i en stor blandningsskål, och varm mjölk och jäst är tilläggD till skålen, fick sitta i några minuter och sedan blandas noggrant. Nästa steg är att lägga till ägg, kanel, mjukt smör och granulerat socker i skålen, och smeten bearbetas sedan i en matprocessor för att få en smidig strukturerad deg.

Cougnou -degen är strö med mjöl för att göra det mindre klibbigt, och den knöras sedan väl, täckt med en fuktig trasa och läggs åt sidan i några timmar. Efter att degen har stigit och fördubblats i storlek, knådas den igen och russin och fruktbitar pressas in i den. Degen är sedan uppdelad i flera mindre sektioner, och dessa förenas för att få den nödvändiga formen på en svindlad baby. Den formade degen är återigen täckt med en fuktig trasa och läggs åt sidan för att stiga i några timmar.

Den stigna degen borstas nästa lätt med en glasyrblandning av äggula, mjölk och socker och placeras i en bakpanna och bakad vid en hög temperaturre; Traditionellt, i Belgien och i belgiska-amerikanska samhällen, genomfördes brödbakningen grossist i rött murade utomhusbakar. Brödet måste bakas i ungefär en halvtimme, och det görs när det har blivit en rik mörkbrun. Cougnou -brödet ges till både barn och vuxna vid jul, och det kan vara dekorerat med färgat socker, ljusa blommor, leracirklar eller gipsstatuetter.