Vad är lågkolhydratchoklad?

Lågkolhydratchoklad är en typ av konfektyr som är utformad för diabetiker och andra människor vars dieter involverar en reducerad nivå av kolhydratintag. Ett antal olika företag tillverkar lågkolhydratchoklad, så det finns en mängd olika produkter tillgängliga. Vissa choklad med låg kolhydrater använder sig av sockeralkoholer som sötningsmedel, vilket kan orsaka en oönskad laxerande effekt om för mycket konsumeras. Men inte alla reagerar på sockeralkoholer på samma sätt, och det finns också andra produkter som använder en mängd olika sötningsmedel. Det är också möjligt att göra chokladprodukter med låg kolhydrat hemma med osötad bakning av choklad eller kakaopulver, som båda är naturligt låga i kolhydrater.

choklad är en produkt som härstammar från bönorna på det sydamerikanska kakaoträdet. Dessa träd har odlats i tusentals år, och kakaobönan har haft många användningsområden genom historien. Moderna användningar av kakao involverar vanligtvis att lägga till olika combinatiMjölk, socker och fetter för att skapa olika chokladstänger och andra konfektyrer. Eftersom de flesta chokladrecept kräver socker som sötningsmedel tenderar de att vara relativt höga i kolhydratinnehållet. Det gör choklad dåligt lämpade för diabetiska och lågkolhydratdieter, även om det finns ett antal lågkolhydratalternativ.

Den största skillnaden mellan vanliga choklad och choklad med låg kolhydrater är sockerinnehåll, även om vissa recept också förändrar andra ingredienser. En av de vanligaste sötningsmedel som används i choklad med låg kolhydrater är olika sockeralkoholer, särskilt maltitol. Dessa sötningsmedel absorberas inte lika lätt i matsmältningssystemet som socker, så de tenderar att inte påverka blodglukosen lika mycket. Sockeralkohol har dock ofta en laxerande effekt, och denna reaktion är värre hos vissa människor än andra. Det finns ett antal andra sötningsmedel som också kan användas i choklad med låg kolhydrater, några avsom är icke-näringliga och påverkar blodsockernivåerna ännu mindre än sockeralkohol.

Dessa konfektyr finns i ett antal olika former, inklusive traditionella chokladkakor, fancy boxade choklad, fudge och praktiskt taget alla andra typer av godis som innehåller choklad. Mörka, söta och halvsöt lågkolhydratchoklad är också vanligtvis tillgängliga, och osötad bakning av choklad är naturligtvis mycket låg i kolhydrater. Osötad bakning av choklad har en något bitter smak, men den kan konsumeras ensam precis som andra lågkolhydratchoklad. Det är också möjligt att göra en mängd olika lågkolhydratchokladprodukter hemma med osötad bakning av choklad och kakao, eftersom dessa produkter inte innehåller något socker, och sötningsmedel kan sedan läggas till smak.