Hvad er chokolade med lav kulhydrat?

Lavkulhydratchokolade er en type konfekture, der er designet til diabetikere og andre mennesker, hvis diæter involverer et reduceret niveau af kulhydratindtagelse. En række forskellige virksomheder fremstiller lave kulhydratchokolader, så der er en række produkter tilgængelige. Nogle lavkolhydratchokolader bruger sukkeralkoholer som sødestoffer, hvilket kan forårsage en uønsket afføringseffekt, hvis der forbruges for meget. Ikke alle reagerer dog på sukkeralkoholer på samme måde, og der er også andre produkter, der bruger en række forskellige sødestoffer. Det er også muligt at fremstille lavkolhydrat chokoladeprodukter derhjemme med usødet bagerchokolade eller kakaopulver, som begge er naturligt lavt i kulhydrater.

chokolade er et produkt, der er afledt af bønnerne i det sydamerikanske kakao -træ. Disse træer er blevet dyrket i tusinder af år, og Cacao Bean har haft mange anvendelser gennem historien. Moderne anvendelser af kakao involverer typisk at tilføje forskellige kombinationerOns af mælk, sukker og fedt til at skabe forskellige chokoladestænger og andre konfekture. Da de fleste chokoladeopskrifter kræver sukker som et sødestof, har de en tendens til at være relativt høj i kulhydratindhold. Det gør chokolade dårligt egnet til diabetiske og lavt kulhydratdiæt, skønt der er en række alternativer med lavt kulhydrat.

Den største forskel mellem almindelig chokolade og lavkolhydratchokolader er sukkerindhold, skønt nogle opskrifter også ændrer andre ingredienser. En af de mest almindelige sødestoffer, der bruges i chokolade med lav kulhydrat, er forskellige sukkeralkoholer, især maltitol. Disse sødestoffer absorberes ikke så let i fordøjelsessystemet som sukker, så de har en tendens til ikke at påvirke blodsukkeret så meget. Sukkeralkohol har dog ofte en afføringseffekt, og denne reaktion er værre hos nogle mennesker end andre. Der er en række andre sødestoffer, der også kan bruges i lavkolhydratchokolader, nogle afsom er ikke-nærende og påvirker blodglukoseniveauet endnu mindre end sukkeralkohol.

Disse konfekture er tilgængelige i en række forskellige former, herunder traditionelle chokoladebarer, smarte boksede chokolader, fudge og næsten enhver anden type slik, der indeholder chokolade. Mørke, søde og semi-søde chokolader med lav kulhydrat er også typisk tilgængelige, og usødet bagerchokolade er naturligvis meget lavt i kulhydrater. Usødet bagchokolade har en noget bitter smag, men den kan forbruges alene ligesom andre lavkolhydratchokolader. Det er også muligt at fremstille en række lavkolhydrat chokoladeprodukter derhjemme ved hjælp af usødet bagechokolade og kakao, da disse produkter ikke indeholder sukker, og sødestoffer kan derefter tilsættes smag.