Wat zijn enkele desserts gemaakt met kersen?
De twee soorten kersen zijn zoet en scherp. Taart of zure, kersen worden vers gebruikt, ingeblikt of gedroogd om veel kersendesserts te maken. Zoete kersen koken niet goed omdat ze de neiging hebben hun smaak te verliezen wanneer ze worden verwarmd. Ze zijn goed voor vers eten of voor het gebruik in koude desserts zoals in ijs. Cherry Cheesecake, Cherry Cake, Cherries Jubilee, Cherry Cobbler en Cherry Pie zijn enkele populaire desserts gemaakt met kersen.
Cherry Pie is een van de meest bekende kersendesserts. Kersentaarten zijn meestal dubbele korsttaarten en de bovenste korst kan een rooster korst zijn. Lattice korsten hebben lange stroken deeg op afstand van de bovenkant van de vrucht. De deegstrips overlappen elkaar en onder schoot om een geweven look te creëren. Verse kersen worden traditioneel gebruikt om een kersentaart te maken, maar ingeblikte taartvulling wordt ook vaak gebruikt.
Verse kersen kunnen in een kersenschoenmaker worden gebakken of gecombineerd met andere fruit om een fruitschoenmaker te maken. Dit is een van de desserts gemaakt met kersen waarinDe vrucht wordt meestal gekookt voordat het wordt gebakken. De kersen worden verwarmd met suiker en maïzena in een pan op het fornuis en vervolgens in een ovenschaal geplaatst. Lepels zacht deeg worden bovenop het fruit geplaatst voor het bakken. Cherry Cobbler wordt warm geserveerd met ijs of slagroom.
Cherries Jubilee is een van de chicste desserts gemaakt met kersen, maar het is ook vrij eenvoudig. Je kunt zelfs ingeblikte kersen gebruiken, omdat kersensap nodig is om te dikker worden met maïzena om de dikke saus te maken. Een likeur zoals cognac wordt toegevoegd aan de kersen en verlicht met een match. Cherries Jubilee wordt geserveerd flambeed, of vlammen, en de vurige kersen worden geserveerd over ijs. Chef Auguste Escoffier wordt gecrediteerd voor het uitvinden van Cherries Jubilee toen hij het diende tijdens een jubileumviering voor koningin Victoria.
kersencake, kersenbrood en cherry cheesecake zijn enkele andere populaire desserts gemaakt metkersen. Kersencake kan worden gemaakt in allerlei variaties en veel van hen zijn snelle recepten gemaakt met ingeblikte kersentaartvulling. Een streusel -kersencake heeft een cakelaag bedekt met kersen en gegarneerd met een streuselkruimenmengsel van bruine suiker, boter en haver. Kersenbrood is vergelijkbaar met bananenbrood omdat het in een broodpan is gemaakt en meestal noten heeft toegevoegd. Cherry Cheesecake wordt op een vergelijkbare manier gemaakt als aardbei -cheesecake en verse, bevroren of ingeblikte kersen kunnen worden gebruikt.