Wat zijn enkele gezondheidsvoordelen van azijn?
De term "azijn" kan worden toegepast op oplossingen die zijn afgeleid van de fermentatie van een breed scala aan bases, waaronder appelsap, andere vruchtensappen, wijn, bier, gerst en rijst. Naast zijn gedestilleerde vorm, die azijnzuur heeft als hoofdingrediënt, vindt azijn zijn weg naar onze keukens in saladedressings, augurken, ketchup en mayonaise. De gezondheidsvoordelen van azijn zijn oud en breed.
Welke gezondheidsproblemen kunnen gemeenschappelijke azijn genezen of verlichten? Op basis van wat er over generaties wordt doorgegeven, kan een geschiktere vraag zijn: wat kan het niet genezen? Er is onder andere azijn gebracht op wonden, zweren, artritis, hoge bloedsuiker, hoog cholesterol, hoge bloeddruk, urinewegen en schimmelinfecties, zonnebrand, kwallen steken, insectenbeten, hoofdpijn, wratten en hik. Er wordt ook gezegd dat het helpt bij dieet door een gevoel van volheid te creëren dat resulteert in minder voedselinname.
Veel van deze toepassingen dateren uit het beginG van opgenomen geschiedenis. Azijn werd geprezen door de Babyloniërs, Hippocrates en Mohammed. Volgens het Nieuwe Testament werd het aangeboden aan Jezus terwijl hij aan het kruis hing - een actie die algemeen werd beschouwd als een voortzetting van zijn marteling, maar die misschien genadig is geweest. In de keukens van vandaag wordt azijn voornamelijk als specerij gebruikt. Balsamicoazijn en vinaigrette zijn populaire saladedressings, en vis en chips worden traditioneel ook op smaak gebracht met azijn.
Een Japans onderzoek uitgevoerd in 2006 duidde op verlaagd cholesterol bij ratten die azijnzuur kregen, en twee eetlepels azijn die bij de maaltijd zijn genomen, is aangetoond dat het de glycemische index van pre-diabetici vermindert. In feite vergeleek het tijdschrift Diabetes Care op basis van tests aan de Arizona State University, het tijdschrift Diabetes Care met anti-diabetesgeneesmiddelen zoals metformine. Het meest dramatisch leek azijn de onvermijdelijke spi te matigenKe van insuline en glucose na de maaltijd.
Met artritis lijkt het erop dat een mengsel van appelazijn en honing in sommige gevallen de capaciteit heeft om de zure kristallen op te lossen die zich in gewrichten ontwikkelen en veel van het ongemak voor artritis patiënten veroorzaken. Er is echter geen bewijs dat de azijn de aandoening zal 'genezen', en zelfs pijnvermindering lijkt in alle gevallen niet te gebeuren.
Misschien wel het meest nieuwsgierig is het effect dat een theelepel witte gedestilleerde azijn "rechte" op hik heeft. Volgens de meeste verslagen is de opluchting bijna onmiddellijk, samen met een pijnlijke en gepuckte expressie.
De stad Roslyn, South Dakota in de Verenigde Staten viert de gezondheidsvoordelen van azijn als onderdeel van het jaarlijkse azijnfestival.