Hva er noen helsemessige fordeler med eddik?
Begrepet "eddik" kan påføres løsninger avledet fra gjæringen av et bredt spekter av baser, inkludert eplejuice, annen fruktjuice, vin, øl, bygg og ris. Foruten den destillerte formen, som har eddiksyre som hovedingrediens, finner eddik veien inn i kjøkkenene våre i salatdressinger, sylteagurk, ketchup og majones. Helsemessige fordeler ved eddik er eldgamle og omfattende.
Hvilke helsemessige forhold kan vanlig eddik kur eller lindre? Basert på hva som blir gitt ned gjennom generasjoner, kan et mer passende spørsmål være: hva kan det ikke kurere? Blant annet har eddik blitt brakt på sår, magesår, leddgikt, høyt blodsukker, høyt kolesterol, høyt blodtrykk, urinveis og gjærinfeksjoner, solbrenthet, manetstikk, insektbitt, hodepine, vorter og hikke. Det sies også å hjelpe til med slanking ved å skape en følelse av fylde som resulterer i mindre matinntak.
Mange av disse bruksområdene er tilbake til begynnelseng av innspilt historie. Eddik ble berømmet av babylonerne, Hippokrates og Muhammed. I følge Det nye testamente ble det tilbudt Jesus mens han hang på korset - en handling generelt sett på som en fortsettelse av hans tortur, men som faktisk kan ha vært barmhjertig. I dagens kjøkken brukes eddik hovedsakelig som et krydder. Balsamicoeddik og vinaigrette er populære salatdressinger, og fisk og chips er tradisjonelt smaksatt med eddik, også.
En japansk studie utført i 2006 indikerte senket kolesterol hos rotter som ble matet eddiksyre, og to spiseskjeer eddik tatt med måltider har vist seg å redusere den glykemiske indeksen for pre-diabetika. Basert på tester gjort ved Arizona State University, sammenlignet tidsskriftet Diabetes Care eddik med anti-diabetes medisiner som metformin. Mest dramatisk virket eddik ut til å moderere den uunngåelige SPIKe av insulin og glukose etter måltider.
Med leddgikt ser det ut til at en blanding av eplecidereddik og honning har kapasitet, i noen tilfeller, til å oppløse syrekrystallene som utvikler seg i ledd og forårsaker mye av ubehaget for leddgikt. Det er imidlertid ingen bevis for at eddiken vil "kurere" tilstanden, og til og med smertereduksjon ser ikke ut til å skje i alle tilfeller.
Kanskje mest nysgjerrig er effekten at en teskje hvit destillert eddik “rett” har på hikke. Av de fleste beretninger er lettelsen nesten øyeblikkelig, sammen med et smertefullt og puckert uttrykk.
Byen Roslyn, South Dakota i USA feirer helsemessige fordeler ved eddik som en del av den årlige eddikfestivalen.