Hvad er nogle sundhedsmæssige fordele ved eddike?
Udtrykket "eddike" kan påføres opløsninger, der stammer fra fermenteringen af en lang række baser, herunder æblejuice, andre frugtsaft, vin, øl, byg og ris. Udover sin destillerede form, der har eddikesyre som dens vigtigste ingrediens, finder eddike vej ind i vores køkkener i salatdressinger, pickles, ketchup og mayonnaise. De sundhedsmæssige fordele ved eddike er gamle og vidtgående.
Hvilke sundhedsmæssige forhold kan almindelig eddike kur eller lindre? Baseret på hvad der overføres på tværs af generationer, kan et mere passende spørgsmål være: Hvad kan det ikke helbrede? Blanding af andet er eddike blevet bragt på sår, mavesår, gigt, højt blodsukker, højt kolesterol, højt blodtryk, urinvej og gærinfektioner, solskoldning, vandmændstik, insektbid, hovedpine, vorter og hik. Det siges også at hjælpe med slankekure ved at skabe en følelse af fylde, der resulterer i mindre fødeindtag.
Mange af disse anvendelser går tilbage til begyndelseng af indspillet historie. Eddike blev rost af babylonierne, Hippokrates og Muhammad. Ifølge Det Nye Testamente blev det tilbudt Jesus, mens han hang på korset - en handling, der generelt betragtes som en fortsættelse af hans tortur, men som faktisk kan have været barmhjertig. I dagens køkkener bruges eddike hovedsageligt som en krydderi. Balsamisk eddike og vinaigrette er populære salatdressinger, og fisk og chips er traditionelt aromatiseret med eddike.
En japansk undersøgelse udført i 2006 indikerede, at sænket kolesterol hos rotter, der blev fodret med eddikesyre, og to spiseskefulde eddike taget med måltider har vist sig at reducere det glykæmiske indeks for præ-diabetik. Faktisk, baseret på test udført på Arizona State University, sammenlignede tidsskriftet diabetespleje eddike med anti-diabetes medicin såsom metformin. Mest dramatisk syntes eddike at moderere den uundgåelige SPIKe af insulin og glukose efter måltider.
Med gigt ser det ud til, at en blanding af æble cider eddike og honning i nogle tilfælde har kapacitet til at opløse de sure krystaller, der udvikler sig i led og forårsage meget af ubehag for arthritis -patienter. Der er dog ingen beviser for, at eddike vil "helbrede" tilstanden, og endda smertereduktion ser ikke ud til at ske i alle tilfælde.
Det måske mest nysgerrige er den virkning, at en teskefuld hvid destilleret eddike “lige” har på hikke. Ved de fleste konti er lettelsen næsten øjeblikkelig sammen med et smertefuldt og pucket -udtryk.
Byen Roslyn, South Dakota i USA fejrer de sundhedsmæssige fordele ved eddike som en del af sin årlige eddike -festival.