Jakie są korzyści zdrowotne octu?

Termin „ocet” może być stosowany do roztworów pochodzących z fermentacji szerokiej gamy baz, w tym soku jabłkowego, innych soków owocowych, wina, piwa, jęczmienia i ryżu. Oprócz swojej destylowanej postaci, która ma kwas octowy jako główny składnik, ocet znajduje się w naszych kuchniach w opatrunkach sałatkowych, marynatach, keczupie i majonezie. Korzyści zdrowotne octu są starożytne i szeroko zakrojone.

Jakie warunki zdrowotne mogą wyleczyć lub złagodzić ocet? Na podstawie tego, co jest przekazywane przez pokolenia, może być bardziej odpowiednie pytanie: czego nie może wyleczyć? Między innymi ocet został przyniesiony na rany, wrzody, zapalenie stawów, wysoki poziom cukru we wysokim poziomie cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi, infekcje dróg moczowych i drożdżowe, oparzenia słoneczne, użądlenia z galacji, ukąszenia owadów, bóle, brodawki i krzyku. Mówi się również, że pomaga w diecie, tworząc poczucie pełni, co powoduje mniejsze spożycie pokarmu.

Wiele z tych zastosowań sięga początkowejg z zarejestrowanej historii. Ocet był chwalony przez Babilończyków, Hipokratesa i Muhammada. Według Nowego Testamentu, został ofiarowany Jezusowi, gdy on wisiał na krzyżu - działanie ogólnie uważane za kontynuację jego tortur, ale które mogły być miłosierne. W dzisiejszych kuchniach ocet jest używany głównie jako przyprawa. Ocet balsamiczny i winegret to popularne opatrunki na sałatkę, a ryby i frytki są tradycyjnie aromatyzowane również octem.

Japońskie badanie przeprowadzone w 2006 r. Wskazało obniżony cholesterol u szczurów karmionych kwasem octowym, a dwie łyżki octu pobierane posiłkami zmniejszają wskaźnik glikemii pre-diabetyki. W rzeczywistości, w oparciu o testy przeprowadzone na Arizona State University, czasopismo Diabetes Care porównał ocet z lekami przeciwbudowymi, takimi jak metformina. Najbardziej dramatycznie ocet wydawał się moderować nieuniknione SPIke insuliny i glukozy po posiłkach.

W przypadku zapalenia stawów wydaje się, że mieszanina octu jabłkowego i miodu ma w niektórych przypadkach pojemność do rozpuszczenia kryształów kwasowych, które rozwijają się w stawach i powodują duży dyskomfort dla osób cierpiących na zapalenie stawów. Nie ma jednak dowodów na to, że ocet „wyleczy” stan, a nawet redukcja bólu nie zdarza się w każdym przypadku.

Być może najbardziej ciekawy jest efekt, jaki łyżeczka białego destylowanego octu „prosta” ma na czkawek. Według większości rachunków ulga jest prawie natychmiastowa, wraz z bolącym i zastępanym wyrazem.

Miasto Roslyn w Południowej Dakocie w Stanach Zjednoczonych celebruje korzyści zdrowotne octu w ramach corocznego festiwalu octu.