Vilka är vissa hälsofördelar med vinäger?

Termen "vinäger" kan appliceras på lösningar härrörande från jäsningen av ett brett utbud av baser, inklusive äppeljuice, andra fruktjuicer, vin, öl, korn och ris. Förutom sin destillerade form, som har ättiksyra som sin huvudingrediens, hittar vinäger sin väg in i våra kök i salladdressingar, pickles, ketchup och majonnäs. Hälsofördelarna med vinäger är forntida och omfattande.

Vilka hälsotillstånd kan vanligt vinäger bota eller lindra? Baserat på vad som överförs över generationer kan en mer lämplig fråga vara: Vad kan det inte bota? Vinäger har bland annat tagits med på sår, sår, artrit, högt blodsocker, högt kolesterol, högt blodtryck, urinvägar och jästinfektioner, solbränna, maneterstickor, insektsbett, huvudvärk, vårtor och hickar. Det sägs också hjälpa till att bantas genom att skapa en känsla av fullhet som resulterar i mindre matintag.

Många av dessa användningar går tillbaka till börjang av inspelad historia. Vinäger berömdes av babylonierna, Hippokrates och Muhammad. Enligt Nya testamentet erbjöds det till Jesus medan han hängde på korset - en handling som allmänt betraktades som en fortsättning på hans tortyr, men som faktiskt kan ha varit barmhärtig. I dagens kök används vinäger främst som ett smaktillsats. Balsamic vinäger och vinaigrette är populära salladdressingar, och fisk och chips är traditionellt smaksatta med vinäger också.

En japansk studie som genomfördes 2006 indikerade sänkt kolesterol hos råttor som matades ättiksyra, och två matskedar vinäger tagna med måltider har visat sig minska det glykemiska indexet för pre-diabetik. Baserat på tester gjorda vid Arizona State University, jämförde Journal Diabetes Care vinäger med anti-diabetesläkemedel såsom metformin. Mest dramatiskt verkade vinäger moderera den oundvikliga SPIke av insulin och glukos efter måltider.

Med artrit verkar det som om en blandning av äppelcidervinäger och honung har kapacitet i vissa fall att lösa upp de sura kristallerna som utvecklas i lederna och orsakar mycket av obehag för artrit. Det finns emellertid inga bevis för att vinäger kommer att "bota" tillståndet, och till och med smärtreduktion verkar inte hända i alla fall.

kanske mest nyfikna är effekten att en tesked vit destillerad vinäger "rak" har på hicka. Av de flesta konton är lättnaden nästan omedelbar, tillsammans med ett smärtat och puckat uttryck.

Staden Roslyn, South Dakota i USA firar hälsofördelarna med vinäger som en del av sin årliga vinägerfestival.