Wat zijn de beste bronnen voor flavonoïde antioxidanten?
Flavonoïden zijn de natuurlijke chemische verbindingen die planten hun heldere kleuren geven. Onderzoek heeft aangetoond dat, wanneer gegeten, veel flavonoïden antioxiderende eigenschappen hebben en daarom kunnen ze bescherming bieden tegen celschade. Flavonoïde antioxidanten worden gevonden in veel vaak gegeten voedingsmiddelen. Goede bronnen van flavonoïde antioxidanten omvatten fruit, vooral bessen, uien en sommige groene groenten. Thee, wijn, bier en cacao zijn ook goede bronnen van flavonoïde antioxidanten.
Veel vruchten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid flavonoïde antioxidanten. Omdat flavonoïden bijdragen aan de heldere tinten van planten, is het misschien geen verrassing dat rijk gekleurde vruchten zoals bosbessen en frambozen tot de beste bronnen van deze verbindingen behoren. Flavonoïde antioxidanten zijn ook te vinden in andere vruchten, zoals appels. Opgemerkt moet worden dat flavonoïden vaak worden geconcentreerd in de huid van een fruit, en dat de huid van de vrucht dus moet worden gegeten samen met zijn vlees voor maximale flavonoïde intaKe.
Uien zijn een uitstekende bron van flavonoïde antioxidanten. Net als bij fruit lijkt de diepte van de kleur van een ui direct gerelateerd te zijn aan het flavonoïde -gehalte. Aldus heeft een rode ui de neiging om meer flavonoïden te bevatten dan een gele.
Sommige groene groenten, zoals broccoli en kool, bevatten ook flavonoïde antioxidanten. Het is echter belangrijk op te merken dat het koken van groenten voor lange tijd hun flavonoïde gehalte kan verminderen, samen met hun percentages van andere vitamines en voedingsstoffen voor gezondheidsversterking. Daarom moet voorzichtig worden om te gaar groenten te voorkomen. Als basisrichtlijn bevelen sommige voedingsdeskundigen aan dat groenten uit een warmtebron moeten worden verwijderd voordat hun kleur saai begint te worden.
Een aantal gemeenschappelijke dranken bevat ook flavonoïden met antioxiderende eigenschappen. De belangrijkste hiervan zijn groene en zwarte theeën en rode wijn. Hop bevat ookAntioxiderende flavonoïden, waardoor bier een goede bron van deze verbindingen is. Omdat overmatig alcoholgebruik kan leiden tot intoxicatie, orgaanschade en chemische afhankelijkheid, wordt echter aanbevolen dat zowel wijn als bier met mate moeten worden geconsumeerd.
Ten slotte zijn chocoladeliefhebbers misschien verheugd om te horen dat cacao flavonoïde antioxidanten bevat. Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat de melk in vele soorten chocolade echter de antioxiderende eigenschappen van flavonoïden kan verstoren. Daarom wordt aangenomen dat alleen pure chocoladeproducten met een cacao -gehalte van ongeveer 70 procent of hoger echt een aanzienlijk antioxidant -voordeel bieden. Helaas houden veel mensen niet van producten met zulke hoge concentraties cacao, omdat ze de neiging hebben om behoorlijk bitter te zijn.