Hvad er de bedste kilder til flavonoid antioxidanter?

Flavonoider er de naturlige kemiske forbindelser, der giver planter deres lyse farver. Forskning har vist, at når de er spist, har mange flavonoider antioxidantegenskaber, og de kan derfor tilbyde beskyttelse mod celleskader. Flavonoid antioxidanter findes i mange almindeligt spiste fødevarer. Gode ​​kilder til flavonoide antioxidanter inkluderer frugter, især bær, løg og nogle grønne grøntsager. Te, vin, øl og kakao er også gode kilder til flavonoide antioxidanter.

Mange frugter indeholder en betydelig mængde flavonoid antioxidanter. Da flavonoider bidrager til planternes lyse nuancer, er det måske ingen overraskelse, at rigt farvede frugter som blåbær og hindbær er blandt de bedste kilder til disse forbindelser. Flavonoid antioxidanter findes også i andre frugter, såsom æbler. Det skal bemærkes, at flavonoider ofte er koncentreret i en frugts hud, og at frugterens hud således skal spises sammen med dets kød for maksimal flavonoid IntaKe.

løg er en fremragende kilde til flavonoid antioxidanter. Som med frugter ser dybden af ​​en løgs farve ud til at være direkte relateret til dets flavonoidindhold. Således har en rødløg en tendens til at indeholde flere flavonoider end en gul.

Nogle grønne grøntsager, såsom broccoli og kål, indeholder også flavonoide antioxidanter. Det er dog vigtigt at bemærke, at madlavning af grøntsager i lange tidsperioder kan formindske deres flavonoidindhold sammen med deres procentdele af andre sundhedsfremmende vitaminer og næringsstoffer. Derfor bør man være omhyggelig for at undgå overcooking af grøntsager. Som en grundlæggende retningslinje anbefaler nogle ernæringseksperter, at grøntsager skal fjernes fra en varmekilde, før deres farve begynder at blive kedelig.

Et antal almindelige drikkevarer indeholder også flavonoider med antioxidantegenskaber. Blandt disse er grønne og sorte te såvel som rødvin. Humle indeholder ogsåAntioxidant flavonoider, hvilket gør øl til en god kilde til disse forbindelser. Da overdreven alkoholforbrug kan føre til beruselse, organskade og kemisk afhængighed, anbefales det imidlertid, at både vin og øl skal forbruges i moderation.

Endelig kan chokoladeelskere være glade for at høre, at kakao indeholder flavonoide antioxidanter. Nogle undersøgelser har antydet, at mælken indeholdt i mange typer chokolade kan imidlertid forstyrre Flavonoids 'antioxidantegenskaber. Derfor antages det, at kun mørke chokoladeprodukter med et kakaoindhold på cirka 70 procent eller højere virkelig tilbyder en betydelig antioxidant fordel. Desværre kan mange mennesker ikke lide produkter med så høje koncentrationer af kakao, da de har en tendens til at være ret bitter i smag.