Jaké jsou nejlepší zdroje pro flavonoidní antioxidanty?
Flavonoidy jsou přírodní chemické sloučeniny, které dodávají rostlinám jejich jasné barvy. Výzkum ukázal, že při konzumaci má mnoho flavonoidů antioxidační vlastnosti, a proto mohou nabídnout ochranu před poškozením buněk. Flavonoidní antioxidanty se nacházejí v mnoha běžně konzumovaných potravinách. Mezi dobré zdroje flavonoidních antioxidantů patří ovoce, zejména bobule, cibule a nějaká zelená zelenina. Čaj, víno, pivo a kakao jsou také dobrými zdroji flavonoidních antioxidantů.
Mnoho plodů obsahuje značné množství flavonoidních antioxidantů. Vzhledem k tomu, že flavonoidy přispívají k jasným odstínám rostlin, není možná žádným překvapením, že bohatě zbarvené ovoce, jako jsou borůvky a maliny, patří mezi nejlepší zdroje těchto sloučenin. Flavonoidní antioxidanty lze nalézt také v jiných plodech, jako jsou jablka. Je třeba poznamenat, že flavonoidy jsou často soustředěny v kůži ovoce, a že kůže ovoce by se měla tedy jíst spolu s jeho tělem pro maximální flavonoid INTAKE.
cibule jsou vynikajícím zdrojem flavonoidních antioxidantů. Stejně jako u ovoce se zdá, že hloubka barvy cibule přímo souvisí s obsahem flavonoidů. Červená cibule tedy má tendenci obsahovat více flavonoidů než žluté.
Některá zelená zelenina, jako je brokolice a zelí, také obsahují flavonoidní antioxidanty. Je však důležité si uvědomit, že vaření zeleniny po dlouhou dobu může snížit jejich obsah flavonoidů a jejich procenta dalších vitamínů a živin zvyšujících zdraví. Proto je třeba dbát na to, aby se zabránilo nadměrnému vaření zeleniny. Jako základní směrnice někteří odborníci na výživu doporučují, aby zelenina byla odstraněna ze zdroje tepla, než jejich barva začne růst nudné.
Řada běžných nápojů také obsahuje flavonoidy s antioxidačními vlastnostmi. Hlavní mezi nimi jsou zelené a černé čaje a červené víno. Chmel také obsahujeAntioxidační flavonoidy, díky čemuž je pivo dobrým zdrojem těchto sloučenin. Vzhledem k tomu, že nadměrná konzumace alkoholu může vést k intoxikaci, poškození orgánů a chemické závislosti, se však doporučuje, aby bylo víno i pivo spotřebovány s mírou.
Nakonec mohou být milovníci čokolády potěšeni, že se dozví, že kakao obsahuje flavonoidní antioxidanty. Některý výzkum však naznačil, že mléko obsažené v mnoha typech čokolády však může narušit antioxidační vlastnosti flavonoidů. Předpokládá se proto, že pouze výrobky z tmavé čokolády s obsahem kakaa přibližně 70 procent nebo vyšší skutečně nabízejí významný antioxidační přínos. Bohužel, mnoho lidí nemá rád produkty s tak vysokými koncentracemi kakaa, protože mají tendenci být docela hořký.