Jakie są najlepsze źródła przeciwutleniaczy flawonoidowych?
Flawonoidy to naturalne związki chemiczne, które dają roślinom ich jasne kolory. Badania wykazały, że po spożywaniu wielu flawonoidów ma właściwości przeciwutleniające, a zatem mogą oferować ochronę przed uszkodzeniem komórek. Flawonoidowe przeciwutleniacze występują w wielu powszechnie spożywanych produktach pokarmowych. Dobre źródła przeciwutleniaczy flawonoidowych obejmują owoce, zwłaszcza jagody, cebulę i niektóre zielone warzywa. Herbata, wino, piwo i kakao są również dobrymi źródłami przeciwutleniaczy flawonoidowych.
Wiele owoców zawiera znaczną ilość przeciwutleniaczy flawonoidowych. Ponieważ flawonoidy przyczyniają się do jasnych odcieni roślin, być może nic dziwnego, że bogato kolorowe owoce, takie jak jagody i maliny, należą do najlepszych źródeł tych związków. Flawonoidowe przeciwutleniacze można również znaleźć w innych owocach, takich jak jabłka. Należy zauważyć, że flawonoidy są często skoncentrowane w skórze owocu i że skóra owocu należy w ten sposób być spożywana wraz z miąższem dla maksymalnego flawonoidowego intaKe.
Cebule są doskonałym źródłem flawonoidów przeciwutleniaczy. Podobnie jak w przypadku owoców, głębokość koloru cebuli wydaje się być bezpośrednio związana z jego zawartością flawonoidów. Zatem czerwona cebula zwykle zawiera więcej flawonoidów niż żółty.
Niektóre zielone warzywa, takie jak brokuły i kapusta, również zawierają przeciwutleniacze flawonoidowe. Należy jednak zauważyć, że gotowanie warzyw przez długi czas może zmniejszyć ich zawartość flawonoidów, a także odsetek innych witamin i składników odżywczych. Dlatego należy zachować ostrożność, aby uniknąć rozgotowanych warzyw. Jako podstawowe wytyczne niektórzy dietetykowie zalecają, aby warzywa zostały usunięte ze źródła ciepła, zanim ich kolor zacznie stać matowy.
Wiele popularnych napojów zawiera również flawonoidy o właściwościach przeciwutleniających. Głównymi z nich są herbaty zielone i czarne, a także czerwone wino. Chmiel również zawieraFlawonoidy przeciwutleniające, dzięki czemu piwo jest dobrym źródłem tych związków. Ponieważ nadmierne spożycie alkoholu może prowadzić do zatrucia, uszkodzenia narządów i zależności chemicznej, zaleca się spożywanie zarówno wina, jak i piwa z umiarem.
Wreszcie, miłośnicy czekolady mogą być zachwyceni, gdy dowiadują się, że kakao zawiera flawonoidowe przeciwutleniacze. Niektóre badania sugerują jednak, że mleko zawarte w wielu rodzajach czekolady może zakłócać właściwości przeciwutleniające flawonoidów. Dlatego uważa się, że tylko produkty ciemnej czekolady o zawartości kakao około 70 procent lub wyższych naprawdę oferują znaczącą korzyść przeciwutleniającą. Niestety, wiele osób nie lubi produktów o tak wysokich stężeniach kakao, ponieważ są one dość gorzkie w smaku.