Wat zijn de beste tips voor het vouwen van een burrito?
Burrito's worden gedefinieerd door hun tortilla -schelpen die strak rond de vullende ingrediënten passen. Een burrito goed vouwen kan het gerecht maken of breken. De beste tips voor het maken van de perfecte vouw zijn onder meer de juiste tortillabereiding, het opstellen van de vulling en het bepalen van welk vouwpatroon, inclusief standaard- en alternatieve methoden, het beste werkt voor de burrito's die bij de hand zijn.
Tortilla's moeten licht worden verwarmd in de magnetron voordat u vouwt. Een vochtige doek kan over de tortilla's worden geplaatst om te voorkomen dat ze uitdrogen. Het is ook mogelijk om de tortilla's in de oven te plaatsen en te verwarmen tot net verwarmd. Ze moeten plat worden gelegd op een soepel werkoppervlak, zoals een teller, na de opwarming om het vouwproces gemakkelijker te maken.
vullen voor burrito's is meestal een dichte combinatie van vlees, kazen en groenten. De tortilla te overvolen zal het echter moeilijk maken tijdens het vouwen, dus zorg ervoor dat je niet te veel ingrediënten toevoegt, afhankelijk van de grootte van de tortilla die je gebruikt. Vulling moet verticaal in het midden van de tortilla's worden geschept, waardoor open gaten aan de zijkanten en bodems worden achtergelaten om het vouwen mogelijk te maken.
De standaardmethode voor het vouwen van een burrito begint met het open tortilla -segment onder de vulling, dat van de onderkant wordt getrokken en zachtjes tegen de ingrediënten wordt gedrukt om te voorkomen dat ze uit de bodem morsen. Een lange kant wordt vervolgens over de vullende ingrediënten gevouwen en onder de vulling gestopt. De resterende zijde is gevouwen over de rest van de burrito en de andere kant, met de bovenste rand naar binnen verscholen. Een stip van tacosaus of zure room onder de rand van deze laatste zijden kan een betere hechting veroorzaken. De burrito moet dan worden omgedraaid zodat de zijkanten aan de bodem zijn voordat ze opdienen.
Een alternatieve tactiek van het vouwen van een burrito is om te beginnen met een kant die over de vullende ingrediënten wordt gevouwen. De onderste eDGE wordt vervolgens over de eerste vouw gestopt. De andere kant is eindelijk overgestoken en de bovenkant is in de opening gestopt die bovenaan de burrito is gemaakt.
Een burrito vouwen hangt goed af van het toestaan van de natte ingrediënten om zich aan de droge tortilla te houden. Wanneer de burrito wordt gevouwen, moet deze worden geplaatst in een ovenschotel, gevouwen zijde naar beneden gedurende 10 tot 20 minuten. Dat biedt voldoende tijd voor de ingrediënten om zich te vestigen en te binden. Een burrito kan worden getest door deze op te tillen in een op en neer beweging vergelijkbaar met eten, waarbij de vouw opnieuw wordt geplaatst als de burrito uit elkaar valt.
Het type burrito dat wordt geserveerd bepaalt hoe nauwkeurig en strak het vouwen moet zijn. Ontbijtburrito's en andere soorten die meestal onderweg worden gegeten, vereisen het beste vouwen, zodat ze geen puinhoop maken. Burrito's die nat worden geserveerd, gesmoord in enchilada of tacosaus, geen perfect vouwen nodig hebben, omdat ze met een vork moeten worden gegeten.