Wat zijn de beste tips voor het grillen van kalkoenborst?
De beste tips voor het grillen van kalkoenborst zijn om op een hoog vuur te koken en het vervolgens af te wijzen, het vlees goed te brengen, de borsten te pekelen of te marineren voor het koken, en om de interne temperatuur van het vlees te controleren. Chefs worden ook geadviseerd om het vlees niet te doorboren tijdens het koken, omdat hierdoor de sappen kunnen ontsnappen. De meeste kalkoenborsten kunnen in ongeveer 20-30 minuten worden gegrild, afhankelijk van de grootte, maar het controleren van de interne temperatuur is de beste manier om zeker te zijn. De belangrijkste zorgen bij het grillen van kalkoenborst zijn om het vlees niet uit te laten drogen en smaak toe te voegen.
De meeste vlees kan goed worden gekookt door te beginnen met een hoog vuur en vervolgens op een lagere hitte te vallen om het door te warmen. Het proces van het grillen van kalkoenborst wordt ook verbeterd door deze kookmethode. Zodra de grill is verwarmd, moeten de borsten aan elke kant een minuut worden toegevoegd om het vlees te schroeien en de sappen te vergrendelen. Na deze eerste brandende koks moeten de koks de grill naar Mediu wijzenm verwarm en laat de borsten aan totdat ze gaar zijn.
Nog een belangrijke tip bij het grillen van kalkoenborst is om kruiden aan te brengen voordat u het vlees op de grill legt. Ongezins vlees kan vaak flauw smaken, en kip en kalkoen zijn hier bijzonder vatbaar voor. Het gebruik van basiskruiden zoals zout en peper kan de smaak van de borsten vergroten. Chefs moeten ervoor zorgen dat de kruiden gelijkmatig over de borst worden verspreid. Kruiden toevoegen zoals rozemarijn, tijm en oregano kunnen ook de smaak van kalkoenborsten vergroten.
Voordat je vlees pekelen of marineren voorafgaand aan het koken kan meer smaken in het vlees doordringen dan alleen kruiden. Door de borsten onder te dompelen in een marinade 's nachts maakt het mogelijk dat de smaken die een chef -kok graag in het vlees houdt. Ten minste één zure ingrediënt moet in een marinade worden opgenomen om de spiervezels los te maken en de vleeswaardiger te maken. Andere smaken zoals knoflook en sOY -saus kan ook worden toegevoegd aan marinades. Brine werkt als een marinade, maar het is slechts een mengsel van water, zout en suiker, wat de textuur van het vlees helpt maar niet zoveel smaak toevoegt.
Het controleren van de interne temperatuur van het vlees is een belangrijke tip bij het grillen van kalkoenborst. Turkije, zoals kip, kan na heel weinig tijd op de grill gekookt worden, maar zal nog steeds rauw zijn. Chefs moeten een vleeshermometer gebruiken om de gaarheid van het vlees te controleren. Borsten moeten van de grill worden gehaald wanneer hun interne temperatuur 160 graden Fahrenheit (71 Celsius) bereikt. Door het vlees te ver over die temperatuur te laten gaan, kan het resulteren in uitgedroogde borsten. Geen enkele chef mag een kalkoenborst dienen die niet 160 graden Fahrenheit (71 Celsius) heeft bereikt, omdat het de gezondheid van zijn of haar gasten in gevaar kan brengen.