Vilka är de bästa tips för att grilla kalkonbröst?
De bästa tipsen för att grilla kalkonbröst är att börja laga mat på hög värme och sedan avvisa det, att krydda köttet väl, saltlösning eller marinera brösten innan du lagar mat och att kontrollera köttets inre temperatur. Kockar rekommenderas också att inte tränga igenom köttet under tillagningen, eftersom detta gör att juicerna kan fly. De flesta kalkonbröst kan grillas på cirka 20–30 minuter, beroende på storlek, men att kontrollera den inre temperaturen är det bästa sättet att vara säker på. De främsta problemen när grillande kalkonbröst är att inte låta köttet torka ut och lägga till smak.
De flesta kött kan kokas väl genom att börja med hög värme och sedan släppa ner till en lägre värme för att värma igenom. Processen med grillning av kalkonbröst förbättras också med denna matlagningsmetod. När grillen har upphettats bör brösten läggas till en minut på varje sida för att söka köttet och låsa in juicerna. Efter denna första sårande bör kockar vända grillen till Medium värme och lämna brösten tills de är tillagade.
Ett annat viktigt tips när man grillar kalkonbröst är att applicera krydda innan du lägger köttet på grillen. Osoldat kött kan ofta smaka intetsägande, och kyckling och kalkon är särskilt benägna att detta. Att använda grundläggande kryddor som salt och peppar kan öka smaken på brösten. Kockar bör se till att smaksättningen sprids jämnt över bröstet. Att lägga till örter som rosmarin, timjan och oregano kan också öka smaken på kalkonbröst.
saltlösning eller marinering av kött före matlagning kan infusera fler smaker i köttet än kryddor ensam. Att fördjupa brösten i en marinad över natten möjliggör vilken smak som en kock gillar att infusera i köttet. Åtminstone en sur ingrediens bör inkluderas i en marinad för att lossa muskelfibrerna och göra köttet. Andra smaker som vitlök och sOY -sås kan också läggas till marinader. Saltlösning fungerar som en marinad men det är bara en blandning av vatten, salt och socker, som hjälper köttets struktur men inte lägger till så mycket smak.
Att kontrollera köttets inre temperatur är ett viktigt tips när man grillar kalkonbröst. Turkiet, som kyckling, kan visas tillagad efter mycket lite tid på grillen men kommer fortfarande att vara rå inuti. Kockar ska använda en kötttermometer för att kontrollera köttets doneness. Bröst bör tas av grillen när deras inre temperatur når 160 grader Fahrenheit (71 Celsius). Att låta köttet gå för långt över den temperaturen kan leda till torkade bröst. Ingen kock ska servera ett kalkonbröst som inte har nått 160 grader Fahrenheit (71 Celsius), eftersom det kan sätta hälsan hos hans eller hennes gäster i riskzonen.