Hva er de beste tipsene for å grille kalkunbryst?
De beste tipsene for å grille kalkunbryst er å begynne å lage mat på høy varme og deretter skru det ned, for å krydre kjøttet godt, til saltlake eller marinere brystene før du koker, og for å sjekke den indre temperaturen på kjøttet. Kokker anbefales også å ikke stikke inn i kjøttet under matlagingen, fordi dette lar saftene rømme. De fleste kalkunbrystene kan grilles på rundt 20–30 minutter, avhengig av størrelsen, men å sjekke den indre temperaturen er den beste måten å være sikker på. De viktigste bekymringene når du griller kalkunbryst skal ikke la kjøttet tørke ut og tilsette smak.
De fleste kjøtt kan tilberedes godt ved å starte med høy varme og deretter slippe ned til en lavere varme for å varme den gjennom. Prosessen med å grille kalkunbryst forbedres også ved denne matlagingsmetoden. Når grillen er oppvarmet, skal brystene tilsettes i ett minutt på hver side for å skjære kjøttet og låse i saftene. Etter denne første searing, bør kokker slå grillen ned til Medium varme og la brystene være på til de er gjennomstekt.
Et annet viktig tips når du griller kalkunbryst er å bruke krydder før du legger kjøttet på grillen. Usesonert kjøtt kan ofte smake på intetsigende, og kylling og kalkun er spesielt utsatt for dette. Å bruke grunnleggende krydder som salt og pepper kan øke smaken på brystene. Kokker bør sikre at krydderet er spredt jevnt over brystet. Å tilsette urter som rosmarin, timian og oregano kan også øke smaken av kalkunbrystene.
Salting eller marinering av kjøtt før matlaging kan gi flere smaker i kjøttet enn å krydre alene. Å fordype brystene i en marinade over natten gjør det mulig for det som smaker en kokk som liker å tilføre kjøttet. Minst en sur ingrediens skal inkluderes i en marinade for å løsne muskelfibrene og lage kjøttetone. Andre smaker som hvitløk og sOY -saus kan også tilsettes marinader. Saltlake fungerer som en marinade, men det er bare en blanding av vann, salt og sukker, som hjelper kjøttets tekstur, men ikke tilfører like mye smak.
Kontroller den indre temperaturen på kjøttet er et viktig spiss når du griller kalkunbryst. Tyrkia, som kylling, kan vises tilberedt etter veldig lite tid på grillen, men vil fortsatt være rå inni. Kokker skal bruke et kjøtttermometer for å sjekke kjøttets doneness. Brystene bør tas av grillen når deres indre temperatur når 160 grader Fahrenheit (71 Celsius). Å la kjøttet gå for langt over den temperaturen kan føre til tørkede bryster. Ingen kokk skal servere et kalkunbryst som ikke har nådd 160 grader Fahrenheit (71 Celsius), fordi det kan sette helsen til gjestene hans i fare.