七面鳥の胸を焼くための最良のヒントは何ですか？

七面鳥の胸を焼くための最良のヒントは、強火で調理を開始し、それを下げ、肉をよく味付けし、調理する前に胸を塩水またはマリネし、肉の内部温度を確認することです。シェフはまた、調理中に肉を刺さないことをお勧めします。これにより、ジュースが逃げることができます。ほとんどの七面鳥の胸は、サイズに応じて約20〜30分で焼くことができますが、内部温度をチェックすることが最良の方法です。七面鳥の胸を焼くときの主な懸念は、肉を乾燥させず、風味を加えないことです。

ほとんどの肉は、強火で始めてから、より低い熱に降りて暖かくすることでよく調理できます。七面鳥の胸を焼くプロセスもこの調理方法によって改善されます。グリルが加熱されたら、肉を1分間加えて肉を焼き、ジュースを閉じ込めます。この最初の焼け付いの後、シェフはグリルをMediuに引き下げる必要がありますm加熱して、胸を介して調理するまで胸を置いておきます。

七面鳥の胸を焼くときのもう一つの重要なヒントは、肉をグリルに置く前に調味料を適用することです。季節のない肉はしばしば当たり障りのない味を味わうことができ、鶏肉と七面鳥はこれに特に傾向があります。塩やコショウなどの基本的な調味料を使用すると、胸の風味が増加する可能性があります。シェフは、調味料が胸に均等に広がることを保証する必要があります。ローズマリー、タイム、オレガノなどのハーブを追加することで、七面鳥​​の胸の風味も増加する可能性があります。

調理前に肉を塩漬けしたり、マリネすることで、調味料だけよりも肉に味を注入できます。マリネに一晩胸を浸すことで、シェフが肉に吹き込むのが好きなフレーバーのいずれかを可能にします。筋肉の繊維を緩め、肉を柔らかくするために、少なくとも1つの酸性成分をマリネに含める必要があります。 ニンニクやsなどの他のフレーバーOyソースはマリネに加えることもできます。塩水はマリネのように機能しますが、それはただの水、塩、砂糖の混合物であり、肉の質感を助けますが、それほど風味を加えません。

肉の内部温度をチェックすることは、七面鳥の胸を焼くときに重要な先端です。七面鳥は、鶏肉のように、グリルで少し時間を過ごして調理しているように見えることがありますが、それでも内部に生まれています。シェフは肉の温度計を使用して、肉のdon性を確認する必要があります。内部温度が華氏160度（摂氏71）に達すると、乳房をグリルから外す必要があります。肉がその温度を越えて行き過ぎてしまうと、乳房が乾くと生じる可能性があります。華氏160度（摂氏71）に達していない七面鳥の胸肉を提供する人はいません。ゲストの健康を危険にさらす可能性があるからです。