Vad är jordgubbskonserver?

Strawberry -konserver är smaksatta fruktbevarar som ofta är spridda på toast, bagels och andra liknande brödartiklar. Denna typ av spridning kan köpas i livsmedelsbutiker, även om många föredrar att göra konserver från början hemma. Processen att tillverka och lagra jordgubbskonserver är mestadels densamma som för andra typer av bevarade livsmedel. Utmaningen som många nybörjare bevarar tillverkare möter är ordentligt att täta den färdiga produkten i steriliserade burkar.

ingredienser för jordgubbskonserver inkluderar vanligtvis vatten, vitt granulerat socker och mogna jordgubbar. De enklaste recepten för dessa hemlagade konserver kräver ofta att jordgubbarna ska sköljas, torkas, skivas i medelstora bitar, blandade med den erforderliga mängden socker och lämnas för att ställa in i 24 timmar. Denna blandning är sedan full av kokande vatten tills sockret smälter tillräckligt för att få konserverna att tjockna. Strawberry bevarar har ofta skum som måste skumma av innan konservering to Förhindra att luftbubblor bildas i den färdiga blandningen.

Vissa kockar föredrar att först kyla sina blandningar av jordgubbar och socker i kylen i cirka tre timmar innan det förtjockas i kokande vatten. För att hindra sockret från att hålla fast vid sidorna på kokkruken måste denna blandning vanligtvis omröras konsekvent i cirka tre till fem minuter. När förtjockningen är klar lagras den sötade och kokta frukten i kylen i ytterligare 24 timmar. De kylda fruktbevararna kokas sedan och rörs om ytterligare fem minuter innan de överförs till konserveringsburkar med en slev. Strawberry bevarar i allmänhet längst längst och förblir färska när de lagras i konserveringsar med gummitätningar utformade för att hålla bakterier.

medan grundläggande recept för jordgubbskonserver normalt kan förtjockas till en viss punkt med socker ensam, cOoks som vill bevara med en konsistens närmare den av gelé behöver vanligtvis tillsätta pektin. Denna gelningsingrediens är ett vanligt krav för olika fruktkonserveringsmaker, och den finns i både sötade och osötade blandningar. Pectin med tillsatt socker är ett populärt alternativ för konserver tillverkade med jordgubbar som kanske inte är så mogna som rekommenderas för bästa smak. Jordgubbar för konserver mognar idealiskt så att de är djupa röda i färg, även om de kanske inte alltid är tillgängliga i alla områden under vissa tider på året.