Cosa sono le conserve alla fragola?

Le conserve di fragola sono conserve di frutta aromatizzate spesso su toast, bagel e altri oggetti di pane simili. Questo tipo di diffusione può essere acquistato nei negozi di alimentari, sebbene molte persone preferiscano fare conserve da zero a casa. Il processo di fabbricazione e conservazione delle conservazioni di fragole è per lo più lo stesso di altri tipi di alimenti conservati. La sfida che molti produttori di conservatori alle prime armi sono adeguatamente sigillando il prodotto finito in barattoli sterilizzati.

Gli ingredienti per le conservazioni di fragole di solito includono acqua, zucchero granulato bianco e fragole mature. Le ricette più semplici per queste conserve fatte in casa spesso richiedono che le fragole vengano sciacquate, essiccate, tagliate a pezzi di medie dimensioni, mescolate con la quantità richiesta di zucchero e lasciate per impostare per 24 ore. Questa miscela viene quindi immersa in acqua bollente fino a quando lo zucchero si scioglie abbastanza da far addensare le conserve. Le conserve alla fragola hanno spesso schiuma che deve essere scremata prima di conservare to impedire la formazione di bolle d'aria nella miscela finita.

Alcuni cuochi preferiscono prima raffreddare le loro miscele di fragole e zucchero in frigorifero per circa tre ore prima di ispessimento in acqua bollente. Per evitare che lo zucchero si attacca ai lati della pentola di cottura, questa miscela di solito deve essere mescolata costantemente per circa 3-5 minuti. Una volta completato l'ispessimento, la frutta dolcificata e cotta viene immagazzinata in frigorifero per altre 24 ore. Le conserve di frutta raffreddata vengono quindi bollite e mescolate per altri cinque minuti prima che vengano trasferiti nei barattoli di riserva con un mestolo. Le conserve alla fragola durano generalmente più a lungo e rimangono fresche quando sono conservate in barattoli di riserva con guarnizioni in gomma progettate per tenere fuori i batteri.

Mentre le ricette di base per le conserve alla fragola possono normalmente essere ispessite fino a un certo punto con lo zucchero da solo, cGli OOK che vorrebbero preservare con una coerenza più vicini a quello della gelatina di solito devono aggiungere pectina. Questo ingrediente di gelificazione è un requisito comune per vari sapori di riserva di frutta e può essere trovato in miscele sia dolcificate che non zuccherate. La pectina con zucchero aggiunto è un'alternativa popolare per le conservazioni realizzate con fragole che potrebbero non essere così mature come raccomandate per il miglior sapore. Le fragole per le conservazioni sono idealmente maturate al punto da essere di colore rosso intenso, sebbene potrebbero non essere sempre disponibili in ogni area durante determinati periodi dell'anno.