Hva er jordbær bevarer?

Strawberry Preserves er smaksatt fruktkonserver som ofte spres på toast, bagels og andre lignende brødartikler. Denne typen spredning kan kjøpes i dagligvarebutikker, selv om mange foretrekker å bevare bevarer fra bunnen av hjemme. Prosessen med å lage og lagre jordbærbevarer er stort sett den samme som for andre typer konserverte matvarer. Utfordringen som mange nybegynner bevarer produsenter står overfor er å forsegle det ferdige produktet i steriliserte glass.

ingredienser for jordbærkonserver inkluderer vanligvis vann, hvitt granulert sukker og modne jordbær. De enkleste oppskriftene på disse hjemmelagde konserverene krever ofte at jordbærene skal skylles, tørkes, skives i mellomstore biter, blandet med den nødvendige mengden sukker og igjen til 24 timer. Denne blandingen blir deretter gjennomsyret av kokende vann til sukkeret smelter nok til å få konserveringen til å tykne. Strawberry Preserves har ofte skum som må skummet av før hermetikk To Forhindre at luftbobler dannes i den ferdige blandingen.

Noen kokker foretrekker først å slappe av blandingene av jordbær og sukker i kjøleskapet i omtrent tre timer før tykning i kokende vann. For å forhindre at sukkeret holder seg til sidene av kokepotten, må denne blandingen vanligvis omrøres konsekvent i omtrent tre til fem minutter. Når tykningen er fullført, lagres den søtede og kokte frukten i kjøleskapet i ytterligere 24 timer. Den avkjølte frukten bevares deretter og røres i ytterligere fem minutter før de blir overført til bevaringskrukkene med en øse. Strawberry konserverer generelt lengst og forblir friske når de lagres i bevare krukker med gummipakninger designet for å holde utenfor bakterier.

Mens grunnleggende oppskrifter for jordbær konserverer normalt kan tyknet til et visst punkt med sukker alene, COOKS som ønsker å bevare en konsistens nærmere gelé, må vanligvis tilsette pektin. Denne geleringsingrediensen er et vanlig krav for forskjellige fruktbevegelsers smaker, og den kan finnes i både søtede og usøtede blandinger. Pektin med tilsatt sukker er et populært alternativ for konserver laget med jordbær som kanskje ikke er så moden som anbefalt for den beste smaken. Jordbær for konservering modnes ideelt til det punktet å være dyprød i fargen, selv om de kanskje ikke alltid er tilgjengelige i alle områder i løpet av visse tider av året.