¿Qué son las conservas de fresa?
Las conservas de fresa son conservas de frutas con sabor a menudo extendidas en tostadas, bagels y otros artículos de pan similares. Este tipo de propagación se puede comprar en supermercados, aunque muchas personas prefieren hacer conservas desde cero en casa. El proceso de hacer y almacenar conservas de fresa es principalmente el mismo que para otros tipos de alimentos preservados. El desafío que enfrentan muchos fabricantes de conservas novatos es sellar adecuadamente el producto terminado en frascos esterilizados.
Los ingredientes para las conservas de fresas generalmente incluyen agua, azúcar granulada blanca y fresas maduras. Las recetas más simples para estas conservas caseras a menudo requieren que las fresas se enjuague, se secan, se cortan en piezas de tamaño mediano, mezcladas con la cantidad requerida de azúcar y se queden para establecerse durante 24 horas. Esta mezcla se llena en agua hirviendo hasta que el azúcar se derrite lo suficiente como para que las conservas se espesen. Las conservas de fresas a menudo tienen una espuma que necesita ser descomitada antes de enlatar to Evitar que se formen burbujas de aire en la mezcla terminada.
Algunos cocineros prefieren enfriar primero sus mezclas de fresas y azúcar en el refrigerador durante aproximadamente tres horas antes de espesarse en agua hirviendo. Para evitar que el azúcar se pegue a los lados de la olla, esta mezcla generalmente debe agitarse de manera consistente durante aproximadamente tres a cinco minutos. Una vez que se completa el engrosamiento, la fruta endulzada y cocida se almacena en el refrigerador durante 24 horas adicionales. Las conservas de frutas enfriadas se herven y se agitan durante cinco minutos adicionales antes de transferirse a los frascos de reserva con un cucharón. Las conservas de fresa generalmente duran más y permanecen frescas cuando se almacenan en frascos de conservación con sellos de goma diseñados para evitar bacterias.
Si bien las recetas básicas para las conservas de fresa normalmente se pueden engrosar hasta cierto punto con azúcar solo, cLos OOK que desean conservas con una consistencia más cercana a la de la gelatina generalmente necesitan agregar pectina. Este ingrediente gelificante es un requisito común para varios sabores de reserva de frutas, y se puede encontrar en mezclas endulzadas y sin azúcar. La pectina con azúcar agregada es una alternativa popular para las conservas hechas con fresas que pueden no estar tan maduras como se recomienda para el mejor sabor. Las fresas para las conservas se maduran idealmente hasta el punto de ser de color rojo intenso, aunque es posible que no siempre estén disponibles en todas las áreas durante ciertas épocas del año.