Wat zijn de beste tips voor het maken van eierloze sponscake?
De meeste sponscake -recepten vertrouwen op een behoorlijke hoeveelheid eieren om de donzige, luchtige textuur te creëren die gemeenschappelijk is met dit populaire dessert. Desondanks zijn er verschillende tips voor het maken van een sponscake met eieren voor degenen die geen eieren kunnen of niet willen gebruiken, hetzij door allergieën of gewoon persoonlijke voorkeur. Om de textuur van de cake te handhaven, is het belangrijk om de extra tijd te nemen om veel lucht in het vet- en suikersgsel te verslaan, en het is ook essentieel dat u de droge ingrediënten aan de natte natte toevoegt. Haal de cake uit de pan kort nadat u deze uit de oven hebt gehaald om te voorkomen dat deze instort en laat het altijd afkoelen op een rooster zodat deze gelijkmatig in temperatuur verlaagt.
Zonder eieren kan een sponscake vatbaar zijn voor het ontwikkelen van een minder dan sponsachtige textuur. Om dit probleem te voorkomen, zorg er dan voor dat je de boter, margarine of olie in het recept slaat dat je met de suiker of siroop grondig gebruikt. In de meeste gevallen wilt u verder gaan dan COMbining van de ingrediënten en klop in plaats daarvan het vet en de suiker totdat het mengsel licht en luchtig wordt, de textuur van geslagen eieren nabootst.
Als je eenmaal lucht in het vet en de suiker hebt geslagen, is het belangrijk dat je het mengsel niet leegloopt wanneer je de droge ingrediënten toevoegt, wat kan optreden als je ze allemaal tegelijk in het natte ingrediënt giet. De beste manier om dit te doen bij het maken van een sponscake met eieren, is door de reeds gecombineerde droge ingrediënten, die meestal uit bloem en leaffen, beetje bij beetje in het vet en de suiker bestaan. Gebruik vervolgens zachte vouwbewegingen om alles te combineren voordat u meer van de droge ingrediënten toevoegt. Dit zal helpen om de lucht te behouden die u eerder in het vet en de suiker hebt opgenomen.
Zelfs als je het beslag perfect maakt, kan de manier waarop je een sponscake koelt, een enorm verschil maken in de textuur en het uiterlijk van de finisHED -product. Een van de beste tips voor het maken van eierloze sponscake is om het binnen enkele minuten na het halen van de oven uit de pan te verwijderen. Door de cake te lang in de pan te laten afkoelen, kan deze instorten, zelfs als deze wordt gekookt, waardoor de sponscake dicht en plat is, evenals lelijk.
Naast het onmiddellijk verwijderen van de cake, is het ook een goed idee om het dessert op een rooster te koelen. Dit apparaat houdt de cake opgehangen, waardoor er luchtcirculatie helemaal omheen kan. Als je dit doet, helpt je niet alleen je eierloze sponscake sneller afkoelen, maar laat het ook gelijkmatiger doen, waardoor de textuur net zo licht en luchtig blijft als een sponscake gemaakt met eieren.