Vilka är de bästa tipsna för att göra äggfri svampkaka?
De flesta svampkakrecept förlitar sig på en hel del ägg för att skapa den fluffiga, luftiga strukturen som är vanlig med denna populära efterrätt. Trots detta finns det flera tips för att göra en ägglös svampkaka för dem som inte kan eller inte vill använda ägg, vare sig det är på grund av allergier eller helt enkelt personlig preferens. För att upprätthålla kakans struktur är det viktigt att ta extra tid att slå mycket luft i fett- och sockerblandningen, och det är också viktigt att du lägger till de torra ingredienserna till det våta långsamt och försiktigt. Ta bort kakan från pannan strax efter att du tagit den ur ugnen för att förhindra att den kollapsar och låt den alltid svalna på ett trådställ så att den minskar i temperaturen jämnt.
Utan ägg kan en svampkaka vara benägen att utveckla en mindre än svampig struktur. För att undvika detta problem, se till att du slår smöret, margarinen eller oljan i receptet som du använder med socker eller sirap noggrant. I de flesta fall vill du gå utöver coMbining ingredienserna och piska istället fettet och sockret tills blandningen blir lätt och fluffig, efterliknar strukturen på vispade ägg.
När du slår luft i fettet och sockret är det viktigt att du inte tömmer blandningen när du lägger till de torra ingredienserna, som kan uppstå om du häller dem alla i den våta ingrediensen på en gång. Det bästa sättet att göra detta när man gör en ägglös svampkaka är att lägga till de redan kombinerade torra ingredienserna, som vanligtvis består av mjöl och surt medel, i fettet och sockret lite efter lite. Använd sedan mjuka vikningsrörelser för att kombinera allt innan du lägger till fler av de torra ingredienserna. Detta kommer att hjälpa till att upprätthålla luften som du tidigare införlivat i fettet och sockret.
Även om du gör smeten perfekt kan det sätt på vilket du kyler en ägglös svampkaka göra en stor skillnad i finisens struktur och utseendehed produkt. Ett av de bästa tipsen för att göra äggfri svampkaka är att ta bort den från pannan inom några minuter efter att ha tagit den ur ugnen. Att låta kakan svalna för länge i pannan kan få den att kollapsa, även om den tillagas genom, vilket gör svampkakan tät och platt, såväl som fula.
Förutom att snabbt ta bort kakan är det också en bra idé att kyla efterrätten på ett trådställ. Den här enheten håller kakan upphängd, vilket tillåter luftcirkulation hela vägen. Att göra detta kommer inte bara att hjälpa din ägglösa svampkaka att svalna snabbare, utan tillåter den också att göra det mer jämnt och hålla strukturen lika lätt och luftig som en svampkaka gjord med ägg.