Vad är dill?

En ört är en växt vars blad, frön eller blommor används för att smaka mat eller inom medicin. Andra användningar av örter inkluderar kosmetika, färgämnen och parfymer. Namnet härstammar från Latin herba , vilket betyder "gröna grödor." Dill är en växt ( anethum graveolens ), som ger både en fröliknande frukt som kallas dillfrö eller dill och blad tillväxt kallad dill ogräs . Växten är i samma familj, Apiaceae, som anis, fänkål, koriander, kumway och kummin.

Historia

Den grekiska läkaren Hippokrates, kända för den hippokratiska eden, spelade in ett recept för en dill munvatten. Det nämns i Charlemagnes lista över örter, och han serverade te med hjälp av det.

Beskrivning

Liksom ett antal av de andra örterna i sin familj är Dill en hög växt som ofta når en höjd av 3 fot (cirka 1 m) och toppad med de karakteristiska fjädrande bladen. Vissa stammar har utvecklats för att vara kortare, för att motstå bultning eller för att maximera SEED -produktion. Blommor sträcker sig från vitt till gult.

trädgårdsskötsel

dill är en solälskande, hårdare årlig år som odlas från frö. Det kommer att återinföras om frön inte skördas. Växten har en taproot som koriander, och mogna växter bör inte transplanteras. Successionsplantning säkerställer att Dill Weed är tillgängligt hela säsongen, även när de tidigare planteringarna bultar.

mat och andra användningsområden

dill är välkänd som den främsta smaksingrediensen i gurka pickles och andra inlagda grönsaker, men det är också populärt för smaksättande vinäger. Det är en ingrediens i många skandinaviska och tyska fisk- och skaldjurrätter och såser, inklusive gravlax, och används i soppor med en mängd olika ursprung, inklusive Borscht. Dill används som garnering i de baltiska staterna, i bröd och i dopp och salladsdressingar, inklusive de som används för potatissallad.

bevarande

Det mest populära sättet att bevara Dill är att använda den i pickles. Bladen kan också frysas i flera månader, en föredragen metod för att torka den. För att skörda frukten kan de döda blomsterhuvudena samlas och skakas i en påse, eller - för att se till att frön inte går förlorade - fröhuvudena kan först lindas i ostduk, nät eller strumpbyxor och duken som används för att samla frön. Frön ska torkas på en sval, torr plats.